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Sorvete de leite em pó

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Preparo 15 minutes
Total 15 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 caixinhas de creme de leite bem gelado (400g)
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1 xícara (chá) de leite em pó (Leite Ninho ou similar)
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Instruções
 

  • Leve o creme de leite ao freezer por 20 a 30 minutos, apenas para ficar bem gelado (não pode congelar).
  • Na batedeira, bata o creme de leite em velocidade média até atingir ponto de chantilly mole (cremoso e aerado, sem virar manteiga).
  • Adicione o leite condensado e o leite em pó e bata rapidamente, só até incorporar e ficar homogêneo.
  • Transfira para um pote com tampa ou travessa.
  • Leve ao freezer por 4 a 6 horas, ou até ficar firme.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use o creme de leite bem gelado, mas sem deixar congelar, para atingir o ponto correto ao bater.
  • Bata o creme apenas até ficar aerado; se passar do ponto, a textura do sorvete pode ser comprometida.
  • Incorpore o leite condensado em velocidade baixa para manter o ar da mistura.
  • Para sabor mais intenso, aumente levemente a quantidade de leite em pó.
  • Use um pote com tampa bem vedada para evitar formação de cristais de gelo.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene o sorvete em recipiente bem fechado.
  • Mantenha sempre no fundo do freezer, onde a temperatura é mais estável.
  • Evite abrir o pote várias vezes durante o armazenamento.
  • Consuma em até 30 dias para preservar sabor e textura.
  • Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar na hora de pegar.
Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite de lata?
Não é indicado, pois ele não bate corretamente em ponto aerado.
Dá para fazer sem batedeira?
A batedeira é importante para incorporar ar; sem ela, o sorvete tende a ficar mais pesado.
Posso substituir o leite em pó por outro ingrediente?
O leite em pó é essencial para o sabor e a cremosidade desta receita.
O sorvete fica com cristais de gelo?
Se o creme for bem batido e o armazenamento correto, a textura fica cremosa.
Posso adicionar outros sabores?
Sim, é possível acrescentar chocolate, caldas ou frutas após a mistura pronta.