Strogonoff de frango saudável
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 30 minutes mins
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 2 porções
Calorias 400 kcal
Para o strogonoff
- 250 g de peito de frango em cubos
- 1 colher (chá) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota light ou requeijão light
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
Para as batatas na airfryer
- 2 batatas cortadas em tiras
- 1 colher (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Páprica ou ervas secas a gosto
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Batatas na airfryer
Corte a batata em tiras médias.
Tempere com azeite, sal e páprica.
Leve à airfryer a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar.
Strogonoff
Tempere o frango com sal, pimenta e páprica.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Adicione o frango e deixe dourar levemente.
Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o ketchup.
Abaixe o fogo e misture o creme de ricota light ou requeijão light até formar um molho cremoso.
Sirva com arroz branco e as batatas douradas feitas na airfryer.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Doure bem o frango antes de colocar os molhos para ganhar mais sabor.
- Use fogo baixo ao adicionar o creme de ricota ou requeijão light.
- Corte as batatas em tamanhos parecidos para assarem por igual.
- Mexa as batatas na metade do tempo para ficarem douradas por todos os lados.
- Uma pitada de páprica defumada deixa o strogonoff ainda mais gostoso.
- Se quiser o molho mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de ricota.
- O arroz soltinho combina melhor com o molho do strogonoff.
Conservação e Armazenamento
- Guarde o strogonoff em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- As batatas da airfryer ficam melhores consumidas na hora.
- Para reaquecer, use fogo baixo e mexa bem para manter a cremosidade.
- Evite congelar as batatas para não perderem a textura.
- O strogonoff pode ser congelado por até 30 dias.
- Descongele na geladeira antes de aquecer novamente.
- Se o molho engrossar demais, adicione um pouco de leite ao reaquecer.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de ricota por requeijão light?
Sim. Os dois funcionam muito bem na receita e deixam o molho cremoso sem pesar.
Dá para fazer sem ketchup?
Dá sim. O ketchup ajuda a equilibrar o sabor, mas pode ser retirado sem problemas.
A batata precisa cozinhar antes de ir para a airfryer?
Não precisa. Cortando em gomos médios, ela cozinha normalmente direto na airfryer.
Posso usar outro tipo de batata?
Sim. Batata asterix também funciona muito bem e costuma ficar ainda mais crocante.
Qual o melhor acompanhamento para esse strogonoff?
Arroz branco é o mais tradicional, mas arroz integral também combina muito bem.
Dá para fazer com carne bovina?
Sim. Basta substituir o frango por tiras de carne macia, ajustando o tempo de cozimento.