Go Back

Strogonoff de linguiça toscana

Imprima essa receita
Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 420 kcal

Ingredientes
  

  • 600g de linguiça toscana (sem pele, esfarelada)
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de milho-verde
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 pitada de páprica defumada (opcional)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
continua após a publicidade

Instruções
 

Refogue a linguiça:

  • Retire a pele das linguiças e desmanche. Leve a uma frigideira grande ou panela e frite até dourar bem e soltar parte da gordura.

Adicione os temperos:

  • Acrescente a manteiga (ou azeite), a cebola e o alho. Refogue até ficarem bem douradinhos.

Monte o molho:

  • Junte o milho, a mostarda, o ketchup e a páprica. Misture bem e refogue por 2 minutos.

Finalize o creme:

  • Abaixe o fogo e acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo e cremoso, sem ferver.

Ajuste e sirva:

  • Tempere com sal e pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Retire a pele da linguiça antes de fritar, para que o molho fique mais homogêneo e sem pedaços duros.
  • Deixe a linguiça dourar bem antes de adicionar os outros ingredientes, isso realça o sabor e dá cor ao prato.
  • Use creme de leite fresco ou de caixinha, mas evite ferver após adicioná-lo para não talhar.
  • Acrescente uma colher de requeijão no final do preparo para deixar o strogonoff ainda mais cremoso.
  • Para um toque especial, finalize com salsinha e uma pitada de páprica defumada.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o strogonoff em potes bem vedados, na geladeira, por até 3 dias.
  • Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções em potes ou saquinhos próprios, por até 30 dias.
  • Na hora de reaquecer, adicione uma colher de leite ou creme de leite para recuperar a cremosidade.
  • Evite congelar o arroz junto, pois ele tende a ressecar — armazene separadamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar linguiça calabresa no lugar da toscana?
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e levemente defumado.
Dá para substituir o requeijão por outro ingrediente?
Pode usar cream cheese ou mais creme de leite, mas o molho ficará um pouco menos espesso.
Posso adicionar legumes?
Sim, ervilha e cenoura ralada combinam bem e deixam o prato mais nutritivo.
Como deixar o molho mais leve?
Use linguiça de frango e creme de leite light para reduzir gordura e calorias.
O strogonoff talhou, o que fazer?
Se isso acontecer, adicione um pouco de leite e mexa em fogo baixo até o molho voltar a ficar liso.