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Tilápia ao creme de batata

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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 pessoas
Calorias 550 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de filé de tilápia
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados

Creme de batata:

  • 3 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)
  • 200g de muçarela ralada
  • 50g de parmesão ralado
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Instruções
 

  • Tempere os filés de tilápia com limão, sal, pimenta e alho. Reserve por 10 minutos.
  • Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés rapidamente, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, apenas para dourar. Reserve.
  • Em uma panela, misture as batatas amassadas com a manteiga, o leite e o creme de leite. Mexa até formar um creme bem liso e cremoso. Ajuste o sal e finalize com noz-moscada.
  • Em uma travessa, faça uma camada com os filés já grelhados. Cubra com o creme de batata, espalhando bem.
  • Finalize com a muçarela e o parmesão por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C apenas para gratinar, por cerca de 10 a 15 minutos, até formar aquela crosta dourada.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Grelhe rapidamente a tilápia, só para selar e dourar levemente
  • Não mexa demais no peixe na frigideira para não desmanchar
  • Use batata bem cozida para garantir um creme liso e sem grumos
  • Ajuste o sal do creme com cuidado, pois o queijo já é salgado
  • Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de requeijão ao creme
  • Finalize com parmesão por cima para ajudar a formar a crosta dourada
  • Use o grill nos últimos minutos para gratinar melhor sem ressecar
Conservação e Armazenamento
  • Armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado
  • Reaqueça no forno para manter a textura do gratinado
  • Evite micro-ondas se quiser preservar a cremosidade e a crosta
  • Pode congelar antes de gratinar por até 1 mês
  • Para congelar, monte a travessa sem levar ao forno
  • Descongele sob refrigeração antes de levar ao forno
  • Evite congelar após pronto, pois o creme pode perder textura
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem grelhar a tilápia antes?
Pode, mas o peixe tende a soltar mais água e o resultado fica menos saboroso.
Dá para substituir a tilápia por outro peixe?
Sim, pode usar merluza, pescada ou outro peixe branco firme.
Posso usar purê de batata pronto?
Pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com batata feita na hora.
Posso fazer com antecedência?
Sim, pode montar antes e deixar na geladeira, gratinando apenas na hora de servir.
Dá para fazer sem queijo?
Dá, mas perde a crosta gratinada e parte da textura da receita.