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Tiras de carne acebolada

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Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 3 porções
Calorias 285 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de carne em tiras finas
  • 2 cebolas cortadas em tiras
  • 1 xícara de tomatinhos (cereja ou grape)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
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Instruções
 

  • Tempere a carne com sal e pimenta.
  • Aqueça bem uma frigideira grande e adicione o óleo.
  • Coloque a carne aos poucos e deixe dourar bem antes de mexer.
  • Quando estiver dourada, junte o alho, misture por alguns segundos.
  • Adicione a manteiga e a cebola.
  • Cozinhe em fogo médio até ficarem bem dourada.
  • Adicione os tomatinhos e misture por alguns minutos.
  • Ajuste o sal e sirva.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Deixe a frigideira bem quente antes de colocar a carne, para garantir o dourado.
  • Corte a carne em tiras finas para cozinhar rápido e não endurecer.
  • Espalhe a carne na frigideira sem amontoar para evitar que solte água.
  • Use cebola fatiada bem fina para dourar mais rápido e caramelizar melhor.
  • Se quiser mais cor, aumente o fogo no final e mexa rapidamente.
  • Tomatinhos são opcionais, mas acrescentam acidez e deixam o prato mais úmido.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para aquecer, prefira a frigideira para manter a textura da carne.
  • Evite deixar no freezer, pois a cebola perde ponto e amolece demais.
  • Se congelar, consuma em até 2 meses e aqueça rapidamente para não ressecar.
Perguntas Frequentes
A carne pode ficar dura?
Sim, se for cortada grossa demais ou cozida por muito tempo. Tiras finas resolvem isso.
Posso usar outra carne?
Pode. Alcatra, contra filé, mignon, patinho ou coxão mole funcionam muito bem.
A cebola não dourou, por quê?
Fogo baixo ou cebola grossa demais. Aumente o fogo e use fatias bem finas.
Posso tirar os tomatinhos?
Sim, são totalmente opcionais.
Dá para fazer sem manteiga?
Dá, mas a manteiga ajuda a dourar a cebola e dá mais sabor ao prato.