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Torta banoffee

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Preparo 35 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 45 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Britânica
Serve 8 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

Para a base:

  • 200g de bolacha maisena triturada
  • 100g de manteiga derretida (sem sal)

Para o recheio:

  • 400g de doce de leite firme
  • 4 a 5 bananas maduras (prata ou nanica), cortadas em rodelas

Para o chantilly:

  • 300ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para decorar:

  • Chocolate em pó, raspas de chocolate ou canela (opcional)
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Instruções
 

Base:

  • Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
  • Pressione bem com as costas de uma colher.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire e deixe esfriar completamente.

Montagem do recheio:

  • Espalhe o doce de leite sobre a base fria, nivelando com uma espátula.
  • Cubra com as fatias de banana, formando uma camada uniforme.

Chantilly:

  • Bata o creme de leite fresco com o açúcar (e a baunilha, se for usar) até atingir picos firmes.
  • Cubra a torta com o chantilly.

Finalização:

  • Polvilhe chocolate em pó, raspas de chocolate ou um toque de canela.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Torta Banoffee Perfeita
  • Use doce de leite firme para evitar que a torta escorra na hora de cortar.
  • As bananas devem estar maduras, mas não passadas — escolha frutas sem manchas escuras.
  • Para um chantilly mais estável, mantenha o creme de leite fresco e os utensílios bem gelados antes de bater.
  • Se quiser um toque extra, adicione uma camada fina de chocolate meio amargo derretido entre a base e o doce de leite.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico-filme ou em um recipiente com tampa.
  • Consuma em até 3 dias para manter o frescor das bananas e do chantilly.
  • Não é recomendada a congelação, pois o chantilly pode perder a textura ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar chantilly industrializado?
Sim. É prático e garante um bom acabamento, mas o sabor do chantilly fresco é mais suave e caseiro.
Dá para substituir o doce de leite?
Pode usar brigadeiro branco, ganache ou creme de confeiteiro, mas deixará de ser uma banoffee tradicional.
Preciso assar a base?
Não obrigatoriamente. A versão sem forno funciona bem, mas assar deixa a base mais firme e crocante.
Pode fazer em potes individuais?
Sim. Monte camadas em copinhos ou potes para servir porções individuais, ótima opção para festas.
Experimente também
Se você gostou da Torta Banoffee, vale a pena explorar outras sobremesas que também combinam frutas com cremes irresistíveis. A Torta de Leite Ninho com Uva é uma opção leve e refrescante, perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Já a Receita de Torta de Doce de Leite traz aquele sabor clássico e reconfortante que agrada todos os paladares. Ambas são ótimas alternativas para variar o cardápio sem abrir mão da praticidade e do sabor.