4 a 5 bananas maduras (prata ou nanica), cortadas em rodelas
Para o chantilly:
300ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para decorar:
Chocolate em pó, raspas de chocolate ou canela (opcional)
Instruções
Base:
Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Pressione bem com as costas de uma colher.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente.
Retire e deixe esfriar completamente.
Montagem do recheio:
Espalhe o doce de leite sobre a base fria, nivelando com uma espátula.
Cubra com as fatias de banana, formando uma camada uniforme.
Chantilly:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar (e a baunilha, se for usar) até atingir picos firmes.
Cubra a torta com o chantilly.
Finalização:
Polvilhe chocolate em pó, raspas de chocolate ou um toque de canela.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para uma Torta Banoffee Perfeita
Use doce de leite firme para evitar que a torta escorra na hora de cortar.
As bananas devem estar maduras, mas não passadas — escolha frutas sem manchas escuras.
Para um chantilly mais estável, mantenha o creme de leite fresco e os utensílios bem gelados antes de bater.
Se quiser um toque extra, adicione uma camada fina de chocolate meio amargo derretido entre a base e o doce de leite.
Conservação e Armazenamento
Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico-filme ou em um recipiente com tampa.
Consuma em até 3 dias para manter o frescor das bananas e do chantilly.
Não é recomendada a congelação, pois o chantilly pode perder a textura ao descongelar.
Perguntas FrequentesPosso usar chantilly industrializado?Sim. É prático e garante um bom acabamento, mas o sabor do chantilly fresco é mais suave e caseiro.Dá para substituir o doce de leite?Pode usar brigadeiro branco, ganache ou creme de confeiteiro, mas deixará de ser uma banoffee tradicional.Preciso assar a base?Não obrigatoriamente. A versão sem forno funciona bem, mas assar deixa a base mais firme e crocante.Pode fazer em potes individuais?Sim. Monte camadas em copinhos ou potes para servir porções individuais, ótima opção para festas.Experimente tambémSe você gostou da Torta Banoffee, vale a pena explorar outras sobremesas que também combinam frutas com cremes irresistíveis. ATorta de Leite Ninho com Uvaé uma opção leve e refrescante, perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Já a Receita de Torta de Doce de Leitetraz aquele sabor clássico e reconfortante que agrada todos os paladares. Ambas são ótimas alternativas para variar o cardápio sem abrir mão da praticidade e do sabor.