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Torta cremosa de abacaxi

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Preparo 20 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 30 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 300 kcal

Ingredientes
  

Base

  • 200 g de biscoito maisena
  • 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio

  • 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite
  • 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Cobertura (opcional)

  • Coco ralado a gosto
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Instruções
 

Base

  • Triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina.
  • Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
  • Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

Abacaxi

  • Coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes, até o abacaxi ficar macio e a calda reduzir.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Recheio

  • Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos, apenas para dissolver.
  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida.
  • Transfira para uma tigela e misture o abacaxi já frio, mexendo delicadamente.

Montagem

  • Despeje o recheio sobre a base de biscoito já firme.
  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até a torta ficar bem consistente.
  • Finalize com coco ralado antes de servir, se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe bem o abacaxi antes de usar para evitar que a torta fique amarga ou não firme.
  • Espere o abacaxi esfriar completamente antes de misturar ao creme.
  • Pressione bem a base de biscoito na forma para que não esfarele ao cortar.
  • Hidrate e dissolva totalmente a gelatina para garantir um recheio firme e cremoso.
  • Deixe a torta na geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha a torta sempre refrigerada, bem coberta com plástico-filme ou em recipiente fechado.
  • Consuma em até 3 dias para preservar sabor e textura.
  • Não deixe fora da geladeira por longos períodos, especialmente em dias quentes.
  • Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a cremosidade ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso usar abacaxi em calda?
Pode, mas escorra bem a calda e reduza a quantidade de açúcar da receita.
Dá para fazer sem gelatina?
Sim, mas a torta ficará mais cremosa e menos firme, sendo ideal servir direto na forma.
Posso substituir o biscoito maisena?
Sim, pode usar biscoito maria ou biscoito de leite sem recheio.
Essa torta precisa ir ao forno?
Não. É uma sobremesa gelada que firma apenas na geladeira.
Posso adicionar coco no recheio?
Sim, coco ralado combina muito bem e deixa a torta ainda mais saborosa.