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Torta de bolacha com doce de leite

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Preparo 25 minutes
Total 25 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 540 kcal

Ingredientes
  

  • 400g de doce de leite (bem gelado)
  • 300g de nata (bem gelada)
  • Bolacha Maria de chocolate
  • Café coado frio (para molhar as bolachas)
  • 2 caixas de creme de leite (200g cada)
  • 200g de chocolate meio amargo
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Instruções
 

Creme principal

  • Na batedeira, coloque o doce de leite, a nata e 1 caixa de creme de leite, todos bem gelados.
  • Bata até formar um creme homogêneo, aerado e bem cremoso. Reserve na geladeira.
  • Reserve na geladeira.

Ganache de chocolate

  • Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria.
  • Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve até esfriar levemente.

Montagem

  • Em uma travessa, faça uma camada de bolacha de chocolate, passando rapidamente cada bolacha no café frio.
  • Cubra com uma camada generosa do creme de doce de leite.
  • Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com creme.

Finalização

  • Espalhe a ganache de chocolate por cima, cobrindo toda a superfície.

Geladeira

  • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Para melhor resultado, deixe de um dia para o outro, assim a torta fica mais firme e fácil de cortar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use nata, creme de leite e doce de leite bem gelados antes de bater para garantir um creme mais firme.
  • Bata apenas até o creme ficar homogêneo e aerado; bater demais pode deixar a textura pesada.
  • Molhe a bolacha rapidamente no café para evitar que a torta fique encharcada.
  • Deixe a ganache esfriar um pouco antes de espalhar para não derreter o creme.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro para obter melhor consistência na hora de servir.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha a torta sempre refrigerada, bem coberta, por até 3 dias.
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes.
  • Para transportar, utilize uma bolsa térmica para preservar a textura.
  • Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a cremosidade ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a nata por outro ingrediente?
A nata é fundamental para a textura cremosa; substituições podem alterar o resultado final.
Posso usar bolacha comum em vez da de chocolate?
Sim, mas a bolacha de chocolate realça o sabor e combina melhor com o doce de leite.
O café pode ser substituído?
Pode usar leite ou café com leite, mas o café realça o sabor do chocolate.
Quanto tempo antes devo preparar a torta?
O ideal é preparar com pelo menos 4 horas de antecedência, preferencialmente no dia anterior.
A torta precisa ir ao forno?
Não, é uma sobremesa gelada e sem forno.