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Torta de carne moída com calabresa

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Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour
Categoria Torta
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Recheio

  • 500 g de carne moída
  • 2 calabresas raladas ou bem picadas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • 1 sachê (100 g) de azeitonas verdes fatiadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 100 g de mussarela picada
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Instruções
 

Recheio

  • Em uma panela, frite a calabresa até soltar parte da gordura.
  • Acrescente a carne moída e refogue até dourar.
  • Adicione a cebola, o alho e o tomate.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Acrescente as azeitonas e finalize com cheiro-verde e a mussarela.
  • Deixe esfriar antes de montar.

Massa

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal por 1 minuto.
  • Adicione a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma massa lisa.
  • Acrescente o fermento e bata até misturar.

Montagem

  • Unte uma forma com óleo.
  • Despeje metade da massa no fundo da forma.
  • Espalhe todo o recheio de carne moída com calabresa.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Se desejar, polvilhe orégano ou queijo ralado por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata bem a massa no liquidificador para que fique leve e homogênea.
  • Espere o recheio esfriar antes de montar a torta, isso evita que a massa fique pesada.
  • Use calabresa ralada ou bem picada para distribuir melhor o sabor.
  • Para um toque extra, adicione um pouco de queijo mussarela na cobertura antes de levar ao forno.
  • Deixe a torta descansar por 10 minutos após assar antes de cortar, para firmar a textura.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado.
  • Para congelar, corte em pedaços e embale individualmente em filme plástico ou potes.
  • No freezer, pode durar até 3 meses sem perder o sabor.
  • Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer a 180 °C por alguns minutos, até ficar crocante novamente.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a calabresa por outro ingrediente?
Sim, presunto picado, frango desfiado ou legumes refogados também ficam ótimos.
Dá certo fazer sem queijo na massa?
Sim, o queijo é opcional, mas ajuda a deixar a massa mais saborosa e dourada.
Posso usar farinha integral?
Pode, mas use metade integral e metade branca para não deixar a massa pesada.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, em formas menores, por cerca de 25 minutos a 160–170 °C.
Posso servir fria?
Pode sim, mas o ideal é morna, quando a textura e o sabor ficam mais equilibrados.