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Torta de Frango com Massa de Tapioca

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Preparo 50 minutes
Cozimento 40 minutes
Total 1 hour 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Para o recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional para deixar mais molhadinho)

Para a massa de tapioca:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de goma de tapioca hidratada
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • Sal a gosto

Instruções
 

Prepare o recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate, o frango desfiado, os temperos e cozinhe por 5 minutos. Se desejar, adicione o requeijão para deixar mais cremoso. Reserve.

Prepare a massa:

  • No liquidificador, bata os ovos, leite, óleo e sal. Adicione a tapioca e o queijo ralado, bata até ficar homogêneo. Por último, misture o fermento.

Monte a torta:

  • Em uma forma untada com manteiga ou óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Se quiser, salpique mais queijo e orégano por cima.

Asse:

  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.

Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Torta Perfeita
  • Use frango bem temperado para valorizar o sabor da massa neutra de tapioca.
  • Dá pra congelar depois de assada — espere esfriar completamente antes.
  • Se quiser uma versão mais light, substitua o óleo por azeite e o leite por leite vegetal.
Conservação e Armazenamento
  • Geladeira: até 3 dias, bem tampada.
  • Congelador: até 3 meses, preferencialmente embalada em porções individuais.
Perguntas Frequentes
Posso usar goma de tapioca seca?
Não. A receita pede goma de tapioca hidratada, que é aquela vendida pronta para uso.
Dá pra usar outro recheio?
Sim! Pode fazer com carne moída, legumes, atum ou calabresa.
Posso bater tudo no liquidificador, incluindo o recheio?
Não é recomendado. O ideal é manter o recheio separado para obter camadas.
Experimente também:
Se você gostou dessa torta de frango com massa de tapioca, com certeza vai se apaixonar por outras receitas práticas e cheias de sabor que também são perfeitas para o dia a dia. Uma ótima pedida é o Escondidinho de Frango com Requeijão, super cremoso e fácil de fazer. Outra sugestão que faz sucesso em qualquer mesa é o Macarrão de Forno com Frango e Molho Branco, que combina ingredientes simples com uma cobertura gratinada irresistível.