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Torta de frango sem glúten

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Preparo 15 minutes
Cozimento 35 minutes
Total 50 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 3 ovos
  • 100 ml de leite
  • 120 g de goma de tapioca
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e bem desfiado
  • 1/2 xícara (chá) de milho verde
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Pimenta-do-reino a gosto

Finalização

  • 150 g de queijo muçarela ralado
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Instruções
 

  • Em uma tigela, bata levemente os ovos com um fouet ou garfo.
  • Acrescente o leite, a tapioca e o sal, misturando até obter uma massa homogênea.
  • Incorpore o fermento delicadamente.
  • Adicione o frango desfiado, o milho, o cheiro-verde e a pimenta, misturando bem.
  • Despeje a massa em uma forma untada.
  • Cubra com a muçarela ralada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada e firme ao toque.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use frango bem desfiado para distribuir melhor no recheio.
  • Se o frango estiver muito seco, adicione um pouco do caldo do cozimento.
  • Não exagere no recheio para a torta assar por igual.
  • Espere alguns minutos após sair do forno antes de cortar para firmar melhor.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.
  • Congele em porções individuais por até 2 meses.
  • Para reaquecer, prefira forno ou airfryer para manter a textura.
  • Evite micro-ondas se quiser preservar a firmeza da massa.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a tapioca por outro ingrediente?
Não é indicado, pois a goma de tapioca é responsável pela estrutura da receita.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda na umidade e no sabor final.
Funciona na airfryer?
Sim, em forma pequena, a 180 °C, por cerca de 25 a 30 minutos.
Posso usar frango temperado de outra receita?
Pode, desde que não esteja muito úmido para não alterar a massa.
A receita fica seca?
Não, desde que a proporção de líquidos seja mantida e o frango não esteja ressecado.