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Torta de Leite Ninho com Negresco

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Preparo 30 minutes
Total 30 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 fatias
Calorias 360 kcal

Ingredientes
  

Base:

  • 2 pacotes de biscoito Negresco (ou outro biscoito de chocolate com recheio)
  • 100 g de manteiga ou margarina derretida

Recheio:

  • 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
  • 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
  • 1 xícara de Leite Ninho (ou outro leite em pó integral)
  • 12 g de gelatina incolor sem sabor
  • 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
  • 300 ml de chantilly batido em ponto firme
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Instruções
 

1. Prepare a base:

  • Triture os biscoitos (com o recheio) no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
  • Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e moldável.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (aproximadamente 20 cm) com essa massa. Pressione bem com uma colher ou fundo de copo.
  • Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Prepare o recheio:

  • Hidrate a gelatina com a água e dissolva conforme instruções da embalagem (geralmente 15 segundos no micro-ondas).
  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a gelatina dissolvida até ficar bem homogêneo.
  • Transfira essa mistura para uma tigela e incorpore delicadamente o chantilly batido, mexendo com uma espátula.

3. Montagem:

  • Despeje o recheio sobre a base já firme na forma.
  • Alise com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou até firmar completamente). Ideal deixar de um dia para o outro.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use os biscoitos com o recheio para garantir mais sabor e liga na base.
  • Pressione bem a base na forma para que fique firme após gelar.
  • Bata o chantilly bem gelado e só misture ao recheio depois de incorporar ar, isso garante leveza.
  • Hidrate e dissolva corretamente a gelatina para que o recheio fique com boa consistência.
  • Deixe gelar por no mínimo 6 horas antes de servir. Quanto mais tempo na geladeira, mais firme ela fica.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a torta na geladeira, coberta com plástico filme ou em pote com tampa.
  • Dura até 5 dias refrigerada, mantendo a textura e o sabor.
  • Não é recomendada a congelação, pois ao descongelar pode perder a cremosidade.
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, especialmente em dias quentes.
Perguntas Frequentes
Preciso usar forma com fundo removível?
Sim, facilita muito na hora de desenformar e manter o visual da torta intacto.
Posso usar outro biscoito no lugar do Negresco?
Pode. Biscoitos Oreo ou qualquer outro de chocolate com recheio também funcionam bem.
O chantilly é obrigatório?
Sim, ele dá leveza e estrutura ao recheio. Não é recomendado substituir por creme de leite.
Posso bater o chantilly junto no liquidificador?
Não. Isso quebra a estrutura e a torta perde a textura aerada. Misture com uma espátula.
Dá pra fazer um dia antes?
Sim, inclusive é o ideal. A torta fica mais firme e os sabores se intensificam.
Experimente também
Se você é fã de sobremesas fáceis e bem cremosas como esta Torta de Ninho com Chocolate, vale a pena experimentar outras delícias que seguem o mesmo estilo. A clássica torta de chocolate, por exemplo, é sempre uma escolha certeira para quem ama um sabor mais intenso e marcante. Já a torta banoffee, feita com banana, doce de leite e chantilly, é perfeita para surpreender em ocasiões especiais. Ambas são práticas, não exigem muitos ingredientes e ficam incríveis quando servidas bem geladinhas.