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Torta de limão com ganache na travessa

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Preparo 20 minutes
Total 20 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Creme de Limão

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Suco de 4 limões
  • Raspas de limão (opcional)

Base

  • 1 pacote de bolacha maisena triturada
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida

Ganache

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
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Instruções
 

Base

  • Misture a bolacha com a manteiga e aperte no fundo de uma travessa. Reserve.

Creme de Limão

  • Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador até engrossar. Espalhe sobre a base.

Ganache

  • Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e coloque por cima do creme de limão.

Finalização

  • Leve à geladeira por 3 horas. Finalize com raspas de limão.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata bem o creme de limão para garantir que ele fique firme e homogêneo.
  • Use limões bem frescos, pois o suco mais ácido ajuda a engrossar o creme.
  • Deixe a base de bolacha bem compactada para não esfarelar ao servir.
  • Aplique a ganache somente quando estiver morna para não derreter o creme de limão.
  • Quanto mais tempo de geladeira, melhor a consistência final.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha a torta sempre na geladeira, bem tampada ou coberta com filme plástico.
  • Consuma preferencialmente em até 3 dias para manter a textura cremosa.
  • Não congele, pois o creme de limão pode cristalizar e perder consistência.
  • Armazene na própria travessa para evitar que as camadas se desmanchem ao transferir.
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Sim, mas ela ficará mais doce e menos intensa. Ajuste conforme seu gosto.
Preciso bater o creme de limão por muito tempo?
Não. Um minuto no liquidificador já é suficiente para firmar a mistura.
A receita precisa ir ao forno?
Não. Apenas a base é prensada e tudo firme com o tempo de geladeira.
Posso substituir a bolacha maisena?
Sim, pode usar bolacha de chocolate, bolacha de leite ou biscoitos tipo Maria.
A camada de chocolate pode ser mais grossa?
Sim, basta aumentar a quantidade de chocolate, mas a versão fina deixa o sabor mais equilibrado.