Go Back

Torta de maracujá com chocolate

Imprima essa receita
Preparo 25 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 35 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

Base

  • 250 g de biscoito (maisena ou similar)
  • 120 g de manteiga ou margarina derretida

Recheio de Maracujá

  • 1 caixa de leite condensado (395 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 200 ml de suco de maracujá
  • 1 xícara de leite em pó

Cobertura de Chocolate

  • 200 g de chocolate meio amargo (ou ao leite)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
continua após a publicidade

Instruções
 

1. Base

  • Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
  • Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (pressionando bem).
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos ou apenas para firmar. Reserve.

2. Creme de maracujá

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó até ficar homogêneo.
  • Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira por 2 horas.

3. Cobertura de chocolate

  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (30 em 30 segundos, mexendo).
  • Misture o creme de leite até formar uma ganache lisa.
  • Espalhe sobre o creme de maracujá já firme.
  • Leve novamente à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

  • Use suco de maracujá concentrado natural para garantir o sabor mais intenso e sem excesso de água.
  • Bata bem o creme no liquidificador para que fique homogêneo e aerado.
  • Ao preparar a ganache, não deixe o chocolate esquentar demais para não perder o brilho.
  • Deixe a torta gelar pelo tempo indicado, assim ela firma corretamente antes de cortar.

Conservação e Armazenamento

  • Mantenha a torta na geladeira, coberta com filme plástico ou em pote fechado, por até 3 dias.
  • Evite congelar, pois o creme pode perder a textura cremosa ao descongelar.
  • Se sobrar apenas a base assada, ela pode ser armazenada em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias.

Perguntas Frequentes

Posso usar suco de maracujá de caixinha?
Sim, mas o ideal é usar o suco puro, que deixa o sabor mais natural e menos doce.
É obrigatório assar a base?
Não, você pode apenas pressionar a mistura de biscoito e manteiga e levar ao freezer por 20 minutos, mas assar ajuda a deixá-la mais firme.
Qual chocolate usar na cobertura?
O meio amargo equilibra melhor o sabor, mas pode ser feito com chocolate ao leite se preferir mais doce.
Posso substituir o leite em pó?
Sim, pode retirar da receita ou substituir por leite em pó integral comum.
Experimente Também
Se você gostou dessa receita de torta de maracujá com chocolate, vai adorar outras sobremesas fáceis e deliciosas. Uma ótima opção é a Mousse de maracujá com ganache, que tem preparo rápido e combina o azedinho da fruta com o chocolate cremoso. Outra sugestão é a Torta de leite ninho com negresco, perfeita para quem gosta de doces mais suaves e com aquele toque crocante dos biscoitos.