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Torta palha italiana

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Preparo 20 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 35 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

Creme de Brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 caixas de creme de leite
  • 250 g de chocolate amargo picado

Montagem

  • 2 pacotes de bolacha Maisena
  • 200 ml de leite (para umedecer)
  • Farofa de bolacha para decorar (opcional)
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Instruções
 

Creme de Chocolate

  • Em uma panela grande, coloque leite condensado, manteiga, chocolate amargo e o creme de leite.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar.
  • A mistura vai ferver bastante; continue até atingir ponto de brigadeiro firme, soltando bem do fundo da panela.
  • Desligue e deixe esfriar um pouco antes da montagem.

Montagem

  • Use uma forma com fundo removível.
  • Forre o fundo com papel manteiga para facilitar ao desenformar.
  • Espalhe uma camada fina de creme.
  • Umedeça levemente as bolachas no leite e faça uma camada sobre o creme.
  • Cubra com mais creme e repita o processo, alternando bolacha e creme até finalizar.
  • Se quiser, polvilhe farofa de bolacha no topo.

Geladeira

  • Leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de desenformar.

Servir

  • Passe uma faca nas laterais para soltar e retire o aro.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Mexa o creme o tempo todo para não grudar no fundo e não empelotar.
  • Deixe o creme amornar antes da montagem para manter as camadas bem definidas.
  • Umedeça as bolachas rapidamente no leite para não desmanchar.
  • Prefira chocolate amargo para equilibrar a doçura do leite condensado.
  • Aperte levemente cada camada para evitar espaços vazios na torta.
  • Utilize forma de fundo removível para desenformar sem quebrar.
  • Gelar bem é essencial para conseguir fatias firmes.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha a torta na geladeira, bem tampada, por até 5 dias.
  • Para congelar, embrulhe em plástico filme e armazene por até 30 dias.
  • Evite congelar com farofa de bolacha em cima para não perder a crocância.
  • Descongele na geladeira, nunca em temperatura ambiente.
  • Não deixe fora da geladeira por longos períodos, pois o creme amolece.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de bolacha?
Sim. Bolacha de chocolate, maisena integral ou maria funcionam bem.
Dá para substituir o chocolate amargo?
Sim. Pode usar ao leite, mas o resultado fica mais doce.
Precisa bater o creme ou passar na peneira?
Não. Basta mexer bem durante o cozimento até ficar liso.
Posso montar em refratário em vez de forma?
Pode, mas não conseguirá desenformar como torta.
A torta precisa ir ao freezer?
Não é obrigatório, mas acelera o processo e deixa as fatias mais firmes.
O creme ficou mole, o que fiz errado?
Provavelmente não chegou ao ponto correto de brigadeiro firme; precisa desgrudar bem do fundo.