Nada como uma canja de galinha bem feita para aquecer o corpo e o coração! Esta versão caseira é simples, nutritiva e perfeita para dias mais frios ou para recuperar as energias. Com arroz, frango desfiado, legumes e um caldo encorpado cheio de sabor, essa receita lembra o carinho das refeições feitas pela avó. Uma escolha aconchegante para toda a família.
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Canja de galinha
Ingredientes
- 1 peito de frango (ou 2 coxas) cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 2 batatas cortadas em cubos pequenos
- 1 tomate maduro picado (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara de arroz cru
- 1,5 litro de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha) picado para finalizar
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Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Refogue até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione a cenoura, a batata e o arroz. Misture bem para envolver tudo no tempero.
- Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando os legumes estiverem macios e o arroz cozido, ajuste o sal se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Canja de Galinha Perfeita
- Use frango com osso (como coxa ou sobrecoxa) para um caldo mais saboroso.
- Refogue bem o alho e a cebola antes de adicionar o frango — isso intensifica o sabor.
- Se quiser uma textura mais cremosa, cozinhe com a panela semiaberta até o caldo engrossar levemente.
- O arroz solta mais amido com o tempo: ideal para quem prefere caldos mais encorpados.
- Finalize com salsinha fresca apenas no momento de servir para manter o aroma.
- A canja pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
- Para congelar, espere esfriar totalmente e armazene em porções individuais por até 3 meses.
- Ao reaquecer, adicione um pouco de água, pois o arroz tende a absorver o líquido.
- Evite congelar com batata se quiser preservar melhor a textura — ela pode esfarelar ao descongelar.
