Esses bolinhos de fubá fritos são uma verdadeira lembrança da roça! Crocantes por fora, macios por dentro e com aquele sabor irresistível de milho, eles são perfeitos para acompanhar um café fresquinho à tarde. O melhor: esta versão é sem trigo, mantendo a leveza e o sabor autêntico.
Bolinho de fubá frito
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para dar leveza)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite (ou o suficiente para dar ponto)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
Instruções
- Em uma tigela, misture o fubá, o açúcar, o amido, o sal e o fermento.
- Adicione os ovos e vá colocando o leite aos poucos, até obter uma massa cremosa e espessa.
- Aqueça o óleo em fogo médio e, com o auxílio de duas colheres, forme pequenas porções de massa.
- Frite até dourar dos dois lados, escorra em papel-toalha e passe no açúcar com canela, se desejar.
Notas
- Use fubá mimoso, pois ele garante uma textura mais leve e macia.
- Frite em óleo bem quente, mas não em temperatura alta demais, para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Se quiser um sabor mais marcante, adicione erva-doce ou raspas de limão à massa.
- Para um resultado mais sequinho, acrescente o leite aos poucos até atingir o ponto certo da massa — nem líquida, nem muito firme.
- Guarde os bolinhos em recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 2 dias.
- Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Na hora de consumir novamente, aqueça na air fryer por 3 a 5 minutos a 180 °C para recuperar a crocância.
- Evite congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.
Experimente também
Se você gostou deste bolinho de fubá frito, vale a pena experimentar outras delícias com o mesmo toque caseiro e sabor de infância. A Broa de fubá de colher é uma opção perfeita para acompanhar o café da tarde, com textura leve e sabor adocicado. Já o Bolo de fubá com canela traz aquele aroma irresistível que perfuma toda a cozinha e conquista qualquer um logo na primeira fatia. Essas receitas combinam simplicidade, praticidade e muito sabor — ideais para quem ama quitutes tradicionais e fáceis de preparar.
