O Morango do Amor na Travessa é a versão prática e irresistível do clássico das festas juninas. Com um creme simples e rápido, morangos frescos e uma cobertura crocante de açúcar, essa sobremesa conquista pelo visual e sabor. Ideal para impressionar a família ou surpreender em encontros especiais, ela é feita com ingredientes acessíveis e preparo fácil. Tudo fica pronto em poucos minutos — depois, é só deixar gelar e aproveitar.

continua após a publicidade

Morango do amor na travessa

5 de 1 avaliação

Imprima essa receita

Preparo 20

Cozimento 15

Total 35

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 8 porções

Calorias 310 kcal

Ingredientes

Para o creme:

1 caixa de leite condensado (395g)
1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
1 caixa de creme de leite (200g)

Para a montagem:

1 caixa de morangos frescos (300g), lavados e secos

Para a cobertura crocante:

2 xícaras (chá) de açúcar refinado (400g)
1/2 xícara (chá) de água (120ml)
1 colher (sopa) de vinagre branco (15ml)
Corante alimentício vermelho (a gosto)

continua após a publicidade

Instruções

1. Prepare o creme:

Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e ficar com consistência cremosa (uns 5 a 8 minutos).
Desligue o fogo, misture o creme de leite e mexa até ficar uniforme.
Reserve para esfriar um pouco.

2. Montagem:

Em uma travessa retangular de vidro, espalhe o creme.
Corte os morangos ao meio (ou deixe alguns inteiros, como na imagem) e distribua sobre o creme.
Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.

3. Cobertura crocante:

Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Mexa suavemente só para misturar os ingredientes.
Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir ponto de bala dura (aproximadamente 145°C). Você pode testar pingando uma gota da calda em um copo com água — se formar uma bolinha dura que quebra, está pronto.
Adicione o corante vermelho e mexa com cuidado.
Despeje a calda sobre a travessa com os morangos e creme, espalhando rápido antes de endurecer.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use morangos bem secos para garantir que a calda crocante grude bem.
Espere o creme esfriar antes de colocar a cobertura quente para evitar que ela derreta.
Use corante em gel ou líquido concentrado para obter uma cor vermelha intensa.
Trabalhe rápido na hora de espalhar a calda: ela endurece em segundos.
Para uma apresentação bonita, deixe alguns morangos inteiros no topo da travessa.

Conservação e Armazenamento

Conserve na geladeira, coberto com plástico-filme, por até 2 dias.
Não é recomendado congelar, pois a textura do creme e dos morangos pode ser prejudicada.
A casquinha pode perder a crocância com o tempo, por isso é ideal consumir no mesmo dia.
Se for transportar, evite bater ou inclinar a travessa para não trincar a calda antes da hora.

Perguntas Frequentes

Posso usar outra fruta no lugar do morango?

Sim, mas o morango combina melhor com a calda crocante. Outras frutas mais úmidas podem não aderir tão bem.

Dá para fazer só com o creme e os morangos, sem a calda dura?

Sim, vira uma sobremesa mais leve e ainda deliciosa.

O que fazer se a calda endurecer na panela?

Infelizmente, ela não pode ser reaproveitada. Prepare uma nova calda e use imediatamente.

É preciso usar termômetro para a calda?

Não é obrigatório. Você pode fazer o teste do copo com água: pingue a calda e, se ela formar uma bolinha dura que quebra, está pronta.

Posso usar leite comum no lugar do leite em pó?

Não. O leite em pó dá a cremosidade e consistência ideal ao creme simples dessa receita.

Experimente também

Se você gostou dessa versão prática do Morango do Amor na Travessa, vale a pena experimentar outras receitas que seguem a mesma ideia de sabor e nostalgia. O Morango do Amor tradicional, feito no palito com casquinha dura, é perfeito para festas e pode ser feito em casa com os mesmos ingredientes da calda. Outra opção clássica é a Maçã do Amor, que também leva cobertura crocante de açúcar e conquista pela simplicidade e aparência vibrante. São variações que mantêm o charme das festas e podem ser adaptadas com facilidade para diferentes ocasiões.