Se você quer preparar hambúrgueres ainda mais especiais, comece pelo pão! Esta receita de pão de hambúrguer caseiro é simples, econômica e resulta em pães macios, saborosos e com aquela casquinha dourada irresistível. Ideal para quem quer fugir dos industrializados e fazer tudo em casa com qualidade.

continua após a publicidade

Pão de hambúrguer

Imprima essa receita

Preparo 2

Cozimento 25

Total 2 25

Categoria Pão

Cozinha Brasileira

Serve 8 unidades

Calorias 230 kcal

Ingredientes

500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/2 xícaras)
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
1 ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
250 ml de leite morno
1 gema para pincelar
Gergelim (opcional)

continua após a publicidade

Instruções

Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e misture bem.
Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 8 partes iguais, modele em formato de bolinhas e coloque em uma forma untada ou com papel manteiga.
Deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, até crescer novamente.
Pincele com a gema batida e, se quiser, salpique gergelim por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, espere amornar e corte ao meio para montar seus hambúrgueres.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Pão de Hambúrguer Perfeito

Sove bem a massa até ficar lisa e elástica — isso garante um pão mais leve.
Use leite morno (não quente) para ativar o fermento sem matá-lo.
Deixe a massa crescer em local fechado e sem vento, como dentro do forno desligado.
Se quiser o pão mais dourado, pincele com gema misturada com um pouco de leite.
Gergelim dá um toque clássico, mas pode ser substituído por linhaça ou deixado de fora.

Conservação e Armazenamento

Depois de frios, os pães podem ser guardados em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Na geladeira, duram até 5 dias, mas podem perder um pouco da maciez.
Para congelar, embale individualmente em saquinhos e mantenha por até 2 meses no freezer.
Para consumir, basta aquecer no forno ou na air fryer por alguns minutos.

Perguntas Frequentes

Posso usar água no lugar do leite?

Sim, mas o pão pode ficar um pouco menos macio.

Dá para fazer com fermento fresco?

Sim. Use 30g de fermento biológico fresco no lugar do seco e dissolva no leite com açúcar.

Precisa mesmo sovar por 10 minutos?

Sim, isso ajuda a desenvolver o glúten e deixa o pão mais fofinho.

Posso usar farinha integral?

Pode substituir até metade da farinha por integral, mas o pão ficará mais denso.

Dá para assar na air fryer?

Sim, mas em poucos de cada vez e com controle cuidadoso da temperatura (em torno de 160 °C por 12–15 minutos).

Experimente também

Depois de preparar seu pão de hambúrguer caseiro, que tal montar o lanche completo com outras receitas fáceis e saborosas? Uma ótima sugestão é combinar com um suculento hambúrguer caseiro, feito com carne bem temperada e grelhada na hora. Para dar ainda mais sabor, finalize com uma maionese verde caseira, cremosa e cheia de frescor. Essas combinações são perfeitas para um lanche especial ou para surpreender a família no fim de semana.