Quer preparar um prato especial, digno de restaurante, mas sem complicação? O Filé Mignon ao Molho Madeira é uma receita clássica, cheia de sabor e perfeita para impressionar. A carne macia combinada com um molho encorpado e delicadamente aromático transforma qualquer refeição em um momento especial. Ideal para um jantar a dois ou uma ocasião especial em família. Aprenda o passo a passo e surpreenda!
Filé mignon ao molho madeira
Instruções
Ingredientes:
Para o filé:
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600g de filé mignon (em medalhões ou bifes altos)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de azeite
Para o molho madeira:
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 colher (sopa) de farinha de trigo
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1/2 xícara (chá) de vinho madeira ou vinho tinto seco
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1 xícara (chá) de caldo de carne (preferencialmente caseiro ou de boa qualidade)
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1/2 cebola picada (opcional)
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100g de champignon fatiado (opcional)
Modo de preparo:
1. Prepare o filé:
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Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino.
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Aqueça a manteiga com o azeite em uma frigideira bem quente.
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Sele os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado (ou até o ponto desejado). Reserve.
2. Prepare o molho madeira:
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Na mesma frigideira (sem lavar), adicione 1 colher de manteiga.
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Se quiser, refogue a cebola até ficar transparente.
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Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto, formando um roux leve.
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Adicione o vinho madeira aos poucos, mexendo sempre.
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Em seguida, junte o caldo de carne e mexa até engrossar levemente.
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Acrescente os champignons e cozinhe por mais 2 minutos. Acerte o sal e a pimenta.
3. Finalização:
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Coloque os medalhões no prato e regue com o molho madeira por cima.
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Sirva com purê de batatas, arroz branco ou batatas assadas.
