Quer uma refeição simples, caseira e cheia de sabor? Essa panqueca salgada recheada com frango e requeijão é perfeita para o almoço ou jantar. Com uma massa leve e um recheio cremoso, ela conquista todos à mesa. Fácil de preparar e irresistível no sabor!

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Panqueca salgada recheada com frango e requeijão

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Preparo 35

Cozimento 15

Total 50

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 10 panquecas

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras de leite
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal

Para o recheio:

4 xícaras de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 xícara de molho de tomate (opcional)
2 copos de requeijão cremoso (400g no total)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Para a montagem:

Queijo ralado a gosto (muçarela ou parmesão)
Molho de tomate para cobrir (opcional)

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Instruções

1. Massa:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada e prepare as panquecas, uma por vez, até dourar dos dois lados. Reserve.

2. Recheio:

Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e os temperos. Desligue o fogo e misture o requeijão até o recheio ficar bem cremoso.

3. Montagem:

Distribua o recheio entre as panquecas, enrole e acomode em um refratário. Cubra com molho de tomate (opcional) e queijo ralado por cima.

4. Finalização:

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Panqueca de Frango com Requeijão Perfeita

Cozinhe o frango com temperos como alho, cebola, louro e sal para garantir mais sabor ao recheio.
Para uma massa mais leve, use leite morno e deixe a massa descansar por 10 minutos antes de usar.
Requeijão firme dá mais cremosidade sem escorrer, especialmente na hora de levar ao forno.
Ao montar as panquecas, evite rechear demais para que não abram ou fiquem difíceis de enrolar.
Finalize com um pouco de queijo por cima e leve ao forno para gratinar — dá um toque especial.

Conservação e Armazenamento

As panquecas prontas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Se quiser congelar, monte as panquecas sem gratinar e embale bem com filme plástico ou em potes próprios. Duram até 3 meses no freezer.
Para descongelar, leve direto ao forno coberto com papel-alumínio até aquecer por completo, depois gratine.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de recheio?

Sim. Pode variar com carne moída, legumes salteados, frango com catupiry ou ricota temperada.

A massa pode ser feita sem leite?

Sim. Pode substituir por água ou leite vegetal, mas a textura e o sabor ficam um pouco diferentes.

É obrigatório levar ao forno?

Não. Se quiser, pode servir as panquecas apenas enroladas, com o recheio quente. O forno dá um toque a mais, mas não é essencial.

Posso preparar com antecedência?

Sim. Você pode deixar tudo pronto no dia anterior e levar ao forno só na hora de servir.

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