A batata-doce caramelizada é uma daquelas receitas simples que encantam pelo sabor e pela memória afetiva. Com poucos ingredientes e preparo fácil, ela fica macia por dentro e com uma camada brilhante e adocicada por fora. Perfeita para servir como sobremesa ou acompanhamento em refeições especiais. Ideal para quem busca um toque caseiro e nostálgico na cozinha.
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Batata-doce caramelizada
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água
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Instruções
- Lave bem as batatas-doces e corte em pedaços médios, com casca.
- Cozinhe em água por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra.
- Em uma panela, derreta o açúcar até virar caramelo.
- Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda.
- Junte as batatas cozidas e cozinhe por mais alguns minutos, até caramelizar.
- Sirva quente ou fria.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias, mas ainda firmes, para não desmancharem na hora de caramelizar.
- Use uma panela larga para garantir que todos os pedaços fiquem bem envolvidos na calda.
- O ponto ideal da calda é quando ela fica espessa e brilhante, mas ainda escorre levemente.
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela no final.
- Guarde a batata-doce caramelizada em um pote com tampa, na geladeira, por até 3 dias.
- Para aquecer, leve ao micro-ondas ou panela com um fio de água para reativar a calda.
- Não é indicado congelar, pois a textura da batata pode mudar e ficar aguada ao descongelar.
