Se você ama um bom bolo de fubá, mas precisa controlar o consumo de açúcar, essa receita foi feita para você. Feita com adoçante culinário e ingredientes simples, ela entrega sabor e maciez sem comprometer a saúde. Perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde, combina com um cafezinho passado na hora. É fácil de preparar e agrada toda a família — mesmo quem não é diabético! Experimente e surpreenda-se.

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Bolo de fubá para diabéticos

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Preparo 15

Cozimento 35

Total 50

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 10 fatias

Calorias 160 kcal

Ingredientes

1 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal sem açúcar)
1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol ou coco)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de adoçante culinário (xilitol, eritritol ou stevia própria para forno e fogão)

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Instruções

Preaqueça o forno a 180 °C.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o adoçante.
Acrescente o fubá e a farinha integral e bata novamente até formar uma massa homogênea.
Por último, misture o fermento em pó com uma colher, sem bater.
Despeje a massa em forma untada com um pouco de óleo e fubá.
Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use um adoçante culinário de boa qualidade, próprio para forno e fogão.
Se quiser um bolo ainda mais fofinho, peneire os ingredientes secos antes de misturar.
Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.
A farinha integral pode ser substituída por aveia em flocos finos para variar a textura.
Se gostar, adicione um pouco de erva-doce à massa para dar aquele toque especial.

Conservação e Armazenamento

Depois de frio, conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira.
Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas aqueça levemente no micro-ondas para ficar mais macio.
Pode ser congelado em porções individuais por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente ou leve ao forno baixo.

Perguntas Frequentes

Quem é diabético pode comer esse bolo com segurança?

Sim, desde que use um adoçante culinário apropriado e respeite as porções.

Posso usar farinha de trigo comum?

Pode, mas a farinha integral deixa o bolo com mais fibras e baixo índice glicêmico.

Dá para fazer sem leite?

Sim, substitua por leite vegetal sem açúcar, como leite de coco ou de amêndoas.

É possível fazer sem ovos?

Sim, pode usar substitutos como “ovo de linhaça” ou banana amassada, mas a textura pode mudar.

Posso trocar o óleo por outro ingrediente?

Pode usar iogurte natural desnatado ou purê de maçã sem açúcar, para reduzir a gordura.

Experimente também

Se você está em busca de mais opções saudáveis e saborosas como este bolo de fubá para diabéticos, vale a pena experimentar outras receitas práticas que também não usam açúcar refinado. O Bolo de Coco Low Carb é uma excelente escolha para quem quer reduzir os carboidratos sem abrir mão do sabor. Já o Bolo de Cenoura com Aveia combina ingredientes simples com uma textura leve e nutritiva, ideal para o lanche da tarde.