Clássico dos restaurantes e sucesso garantido em ocasiões especiais, o camarão internacional é aquele prato que impressiona sem complicar. A combinação do arroz soltinho, do creme cremoso com camarões e da batata palha crocante cria um contraste irresistível de sabores e texturas. Ideal para a ceia, almoço em família ou datas comemorativas, essa receita é fácil de preparar e sempre rende elogios.
Camarão internacional
Ingredientes
Arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz branco
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Creme
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ cebola pequena bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de requeijão cremoso
- 150 g de muçarela ralada
- 50 g de parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha a gosto
Finalização
- Batata palha a gosto
- 50 a 100 g de muçarela ralada (para gratinar)
Instruções
Arroz
- Refogue o alho no óleo, acrescente o arroz, mexa bem, coloque a água e o sal.
- Cozinhe até ficar soltinho e seco. Reserve.
Camarões
- Tempere com limão, sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com a manteiga e salteie os camarões por 2 a 3 minutos, apenas até ficarem rosados.
- Reserve.
Creme
- Na mesma panela, aqueça a manteiga com o azeite.
- Refogue a cebola até ficar transparente e acrescente o alho.
- Junte o ketchup e a mostarda, misture bem.
- Adicione o creme de leite, o requeijão, a muçarela e o parmesão.
- Mexa até formar um creme liso e encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.
- Desligue o fogo e misture os camarões delicadamente. Finalize com salsinha.
Montagem
- Espalhe todo o arroz branco no fundo de uma travessa grande.
- Cubra com o creme de camarão.
- Polvilhe a muçarela reservada para gratinar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, apenas até dourar.
- Retire do forno e finalize com a batata palha.
Notas
- Use camarões médios ou grandes e evite cozinhar demais para não ficarem borrachudos.
- Prepare o arroz com antecedência e deixe esfriar levemente antes da montagem para evitar que solte vapor.
- Ajuste o sal do creme somente no final, pois os queijos já trazem sal à receita.
- Leve ao forno apenas para gratinar; o prato já está totalmente cozido.
- Acrescente a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
- Armazene em recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias.
- Para reaquecer, prefira o forno ou fogo baixo, acrescentando um pouco de creme de leite para recuperar a cremosidade.
- Evite reaquecer no micro-ondas por longos períodos para não ressecar o camarão.
- Não é indicado congelar, pois o creme pode talhar e a textura do camarão se altera.
Experimente também
Se você gosta de receitas cremosas e perfeitas para ocasiões especiais, vale experimentar outras opções que fazem sucesso à mesa. O bacalhau cremoso gratinado é uma excelente escolha para datas comemorativas, com sabor marcante e preparo elegante. Já o strogonoff de camarão é uma alternativa prática e sofisticada, ideal para variar o cardápio sem abrir mão da cremosidade e do sabor intenso do camarão.
