A calda da maçã do amor é o que dá aquele brilho irresistível e a crocância clássica dessa guloseima de festa. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode fazer em casa uma cobertura vermelha e brilhante que endurece ao esfriar. Ideal para cobrir maçãs ou até usar como base para outras receitas criativas. Aprenda a fazer o ponto certo da calda com esta receita prática!
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Calda da maçã do amor
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (álcool ou maçã)
- 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho (em pó ou líquido)
- Maçãs com palitos (quantidade opcional: até 6 unidades médias)
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Instruções
- Em uma panela grossa, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Ligue em fogo médio e não mexa mais a partir do momento que ferver — isso evita cristalização.
- Deixe ferver até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 145°C a 150°C).
- Dica: Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se endurecer na hora e fizer um estalo ao quebrar, está pronta.
- Com a calda ainda líquida, incline levemente a panela e mergulhe as maçãs já espetadas no palito, girando rapidamente para cobrir bem.
- Deixe escorrer o excesso e transfira para secar sobre papel manteiga untado ou superfície lisa untada.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use uma panela de fundo grosso para evitar que a calda queime.
– Misture bem os ingredientes antes de ligar o fogo, depois disso, evite mexer.
– O ponto ideal é a “bala dura”; sem termômetro, teste com um copo de água fria.
– Mergulhe as maçãs rapidamente após o ponto, pois a calda endurece rápido.
– Unte o papel manteiga ou superfície onde irá secar as maçãs para não grudarem.
Conservação e Armazenamento
– Depois de prontas, deixe as maçãs secarem completamente antes de armazenar.
– Guarde em local seco e fresco, longe da umidade, por até 2 dias.
– Evite guardar na geladeira, pois a umidade pode derreter a calda.
– Para transporte, embrulhe individualmente em saquinhos de plástico ou papel celofane.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de vinagre?
Sim, o vinagre de maçã ou de álcool funcionam bem. Ele ajuda a dar brilho e evita cristalização.
Preciso usar termômetro?
Não é obrigatório, mas ajuda bastante. Sem ele, use o teste do copo com água fria.
Posso reaproveitar a calda que sobrou?
Não é recomendado, pois ela endurece. O ideal é usar toda a calda logo após o preparo.
A calda grudou na panela, o que fazer?
Deixe a panela de molho com água quente e um pouco de vinagre. A calda amolece e sai facilmente.
Posso colorir com corante natural?
Para maçã do amor tradicional, o corante artificial é mais intenso e resistente ao calor. Corantes naturais podem não fixar bem.
Experimente também
Se você gostou desta receita de calda para maçã do amor, vale a pena experimentar outras delícias com o mesmo clima de festa e sabor marcante. Uma boa pedida é a maçã do amor com chocolate, que traz uma versão diferente e igualmente irresistível da tradicional. Outra sugestão que agrada a todos é a pipoca doce com açúcar, simples de fazer e perfeita para acompanhar eventos, filmes ou até servir junto com as maçãs em uma comemoração temática. Essas receitas relacionadas são práticas, econômicas e encantam crianças e adultos.
