Sabe aquele molho de queijo cremoso, perfeito para mergulhar batatas fritas bem crocantes? Essa receita é simples, rápida e cheia de sabor. Com poucos ingredientes, você prepara um molho irresistível que combina com diversos petiscos. Ideal para servir em festas, lanches ou até mesmo para dar um toque especial ao hambúrguer. Faça em casa e surpreenda com essa delícia cremosa!

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Molho de queijo

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Preparo 10

Cozimento 5

Total 15

Categoria Molho

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 150 kcal

Ingredientes

1 xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 100g)
1/2 caixa de creme de leite
1/4 de xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
1/4 de colher de chá de páprica (doce ou defumada, conforme preferência)

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Instruções

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
Acrescente o creme de leite e o leite, misture bem até aquecer.
Adicione o queijo cheddar ralado aos poucos, mexendo sem parar até derreter completamente e formar um creme liso.
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.
Sirva imediatamente, quente, como acompanhamento para batatas fritas, nachos, pães ou lanches.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Molho de Queijo Perfeito

Use queijo cheddar de boa qualidade, preferencialmente ralado na hora, para um sabor mais marcante e textura mais cremosa.
Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o queijo se separe ou queime.
Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ou um pouco de mostarda em pó.
Se quiser um molho mais encorpado, reduza a quantidade de leite. Para deixá-lo mais fluido, adicione leite aos poucos até atingir o ponto desejado.

Conservação e Armazenamento

Guarde o molho de queijo em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
Na hora de reaquecer, leve ao fogo baixo ou ao micro-ondas em potência média, mexendo bem até voltar à cremosidade.
Evite congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento, separando o queijo da gordura.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o cheddar por outro queijo?

Sim, muçarela, prato ou gouda também funcionam, mas o sabor ficará mais suave.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim. Você pode usar só leite e engrossar com 1 colher de chá de amido de milho, mas o creme de leite deixa o molho mais estável e cremoso.

Serve para usar em macarrão?

Sim, esse molho combina muito bem com massas, especialmente tipo penne, fusilli ou para um mac and cheese rápido.

Posso fazer em grande quantidade?

Sim, é só manter a proporção dos ingredientes e mexer bem para garantir que o queijo derreta por completo.

Experimente também

Depois de preparar esse molho de queijo cremoso, que tal testar outras opções de acompanhamentos caseiros para elevar ainda mais seus lanches e petiscos? Uma excelente escolha é a maionese verde caseira, que combina bem com sanduíches, saladas e até carnes grelhadas. Já a maionese de alho é perfeita para servir com batatas rústicas ou pão de alho feito na hora. São receitas simples, cheias de sabor e que fazem toda a diferença na hora de servir.