O enroladinho de presunto e queijo é um clássico dos salgados brasileiros, perfeito para festas, lanches ou até para vender. Com massa macia por dentro e casquinha crocante por fora, ele guarda um recheio irresistível de queijo derretido e presunto. Fácil de preparar e econômico, rende bem e conquista todo mundo. Essa é daquelas receitas que não podem faltar no caderninho da família!

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Enroladinho de presunto e queijo

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Preparo 25

Cozimento 15

Total 40

Categoria Lanche

Cozinha Brasileira

Serve 12 unidades

Calorias 210 kcal

Ingredientes

Massa

250 g de farinha de trigo (aproximadamente)
250 ml de água
250 ml de leite
50 ml de óleo
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio

150 g de presunto fatiado
200 g de muçarela fatiada

Para empanar

1 ovo batido
Farinha de rosca quanto baste

Para fritar

Óleo suficiente para imersão

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Instruções

Massa

Em uma panela, coloque a água, o leite, o óleo e o sal.
Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove levemente até amornar e ficar lisa.

Modelagem e Recheio

Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos ou com um rolo.
Coloque uma fatia de presunto e uma de muçarela no centro.
Enrole bem, fechando as laterais para o recheio não escapar durante a fritura.
Modele todos os enroladinhos e reserve.

Empanar

Passe cada enroladinho no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, cobrindo bem.
Se quiser uma casquinha mais crocante, repita o processo (ovo + farinha de rosca).

Fritar

Aqueça o óleo em fogo médio até estar bem quente (cerca de 170 °C).
Frite os enroladinhos aos poucos, sem encher demais a panela, até ficarem dourados por igual.
Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Sempre sove a massa levemente depois de esfriar, isso garante que ela fique lisa e fácil de modelar.
Feche bem as pontas dos enroladinhos para evitar que o queijo vaze durante a fritura.
Se quiser um resultado ainda mais crocante, passe duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
O óleo deve estar bem quente, mas em fogo médio, para dourar sem queimar a massa.

Conservação e Armazenamento

Os enroladinhos podem ser armazenados já modelados e empanados no congelador por até 3 meses.
Para congelar, coloque-os em uma assadeira, leve ao freezer até ficarem firmes e depois guarde em sacos próprios para congelamento.
Para fritar, retire direto do freezer e leve ao óleo quente, sem descongelar.
Depois de fritos, consuma no mesmo dia para manter a crocância.

Perguntas Frequentes

Posso assar ao invés de fritar?

Sim, basta levar ao forno preaquecido a 200 °C até dourar, mas a textura ficará diferente, menos crocante que a frita.

Posso variar o recheio?

Sim, você pode usar frango desfiado, carne moída, calabresa ou até vegetais refogados.

A massa serve para outros salgados?

Serve sim, é uma massa básica que pode ser usada para coxinhas, bolinhas de queijo e outros salgados fritos.

Experimente Também

Se você gostou desta receita de enroladinho de presunto e queijo, vai adorar conhecer outras opções fáceis e deliciosas para variar o cardápio. O Bolo Salgado de Presunto e Queijo é uma ótima escolha para lanches em família, prático de preparar e que rende bastante. Já a Torta Bauru de Liquidificador traz todo o sabor do famoso sanduíche em uma versão assada, macia e bem recheada, ideal para servir no café da tarde ou até mesmo como refeição rápida.