Essa farofa natalina de abacaxi com bacon é o acompanhamento perfeito para deixar a ceia ainda mais especial. A combinação do salgado do bacon com o toque adocicado do abacaxi cria um contraste equilibrado e cheio de sabor. Simples de preparar, ela fica soltinha, dourada e combina com carnes assadas como peru, chester e tender. Uma receita prática que agrada diferentes paladares e faz sucesso na mesa de Natal.
Farofa de abacaxi com bacon
Ingredientes
- 200 g de bacon em cubos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de uva-passa (opcional)
Instruções
- Em uma panela ou frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura.
- Acrescente a manteiga, a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
- Adicione o abacaxi picado e refogue por 3 a 5 minutos, até reduzir o líquido e dourar levemente.
- Se desejar, acrescente a uva-passa e misture.
- Aos poucos, coloque a farinha de mandioca, mexendo sempre até a farofa ficar bem soltinha e dourada.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Finalize com o cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
Notas
- Prefira abacaxi bem firme para evitar que a farofa fique úmida demais.
- Doure bem o bacon antes de adicionar os demais ingredientes para garantir mais sabor.
- Refogue o abacaxi até o líquido evaporar quase por completo.
- Acrescente a farinha aos poucos para controlar melhor a textura.
- Ajuste o sal somente no final, pois o bacon já é salgado.
- Finalize com cheiro-verde fora do fogo para preservar o frescor.
- Consuma no mesmo dia para manter a textura soltinha e crocante.
- Armazene em recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias.
- Reaqueça em frigideira em fogo baixo, mexendo delicadamente.
- Evite micro-ondas para não deixar a farofa úmida.
- Não congele, pois a textura do abacaxi pode ser alterada após o descongelamento.
Experimente Também
Se você gosta de variar os acompanhamentos da ceia, vale experimentar outras versões de farofa que também fazem sucesso na mesa. A farofa de alho com cheiro-verde é uma opção simples, aromática e combina com qualquer tipo de carne. Já a farofa de calabresa com bacon agrada quem prefere sabores mais intensos e uma textura bem crocante. Alternar essas receitas é uma ótima forma de deixar a ceia ainda mais completa e saborosa.
