Simples, saborosa e cheia de tradição, essa farofa de bacon com cebola roxa e cenoura é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição. O bacon bem dourado traz crocância, enquanto a cebola se desmancha no preparo, deixando tudo mais úmido e aromático. A cenoura entra para dar cor, leve doçura e equilíbrio. Uma receita fácil, caseira e que combina com o dia a dia ou com aquele almoço especial.
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Farofa de bacon com cenoura e cebola roxa
Ingredientes
- 150 g de bacon bem picado em cubinhos pequenos
- 1 cebola roxa média bem picada
- 1 cenoura média ralada fina
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- 1½ xícara de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
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Instruções
- Leve o bacon picado a uma frigideira larga, em fogo médio, e frite até ficar bem dourado e levemente crocante.
- Acrescente a cebola roxa picada e refogue na gordura do bacon até que ela murche completamente e comece a se desmanchar, ficando quase imperceptível.
- Junte a cenoura ralada e refogue rapidamente, apenas até amaciar levemente, sem deixar escurecer.
- Se necessário, acrescente a manteiga para dar mais umidade e brilho.
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para envolver bem todos os ingredientes.
- Ajuste o sal e a pimenta, mexa até a farofa ficar bem dourada, soltinha e úmida na medida certa.
- Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Pique o bacon em cubinhos bem pequenos para dourar por igual e espalhar melhor o sabor.
- Frite o bacon em fogo médio para soltar a gordura sem queimar.
- Deixe a cebola cozinhar até quase desaparecer, isso garante mais umidade e sabor à farofa.
- Rale a cenoura fina para que ela incorpore melhor à farinha.
- Acrescente a farinha aos poucos para controlar a textura e evitar que fique seca.
- Mexa sempre em fogo baixo depois de colocar a farinha para não queimar.
- Guarde a farofa completamente fria antes de armazenar.
- Conserve em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, leve à frigideira em fogo baixo, mexendo aos poucos.
- Se necessário, adicione um pequeno pedaço de manteiga para devolver a umidade.
- Evite micro-ondas para não ressecar a farofa.
Experimente Também
Se você gosta de variações simples e cheias de sabor, vale experimentar outras versões de farofa para acompanhar suas refeições. A farofa de abacaxi com bacon é perfeita para quem gosta do contraste entre o doce e o salgado, enquanto a farofa com bacon, cenoura e ovos é uma opção mais completa e ótima para o dia a dia.
