O feijão preto é um clássico da cozinha brasileira e não pode faltar no dia a dia. Simples, nutritivo e cheio de sabor, ele combina perfeitamente com arroz fresquinho e uma boa farofa. Preparado na panela com temperos caseiros, fica cremoso e acolhedor. Uma receita fácil de fazer e que rende para a família toda.
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Feijão preto simples
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de feijão preto cru
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 2 dentes de alho bem picados
- ½ cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou cominho (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
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Instruções
Cozinhar o feijão:
- Lave os grãos de feijão preto e coloque-os em uma panela de pressão. Cubra com a água, adicione a folha de louro e leve ao fogo. Assim que a panela pegar pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos até os grãos ficarem macios.
Preparar o tempero:
- Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho e deixe liberar o aroma.
Misturar o feijão com o tempero:
- Abra a panela de pressão com cuidado. Retire uma concha de feijão com caldo e coloque na panela do refogado. Amasse alguns grãos para engrossar o caldo e, em seguida, despeje todo o conteúdo de volta para a panela de alumínio no fogão.
Apurar o sabor:
- Tempere com sal, pimenta-do-reino ou cominho e deixe ferver em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo às vezes com a concha para engrossar o caldo naturalmente.
Finalizar e servir:
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado e sirva o feijão ainda na panela de alumínio, bem quente, com o caldo soltando vapor.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Deixe o feijão de molho por algumas horas antes do cozimento para reduzir o tempo na pressão e facilitar a digestão.
- Sempre prove o caldo antes de finalizar, ajustando o sal e os temperos conforme o seu gosto.
- Se quiser um caldo mais grosso, amasse uma concha de feijão e misture de volta à panela.
- Acrescentar um pedaço de bacon ou linguiça no cozimento deixa o feijão ainda mais saboroso.
- O feijão pronto pode ser mantido na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
- Para congelar, espere esfriar e armazene em potes individuais ou saquinhos próprios, por até 3 meses.
- Na hora de descongelar, leve direto ao fogo baixo com um pouco de água para recuperar a textura do caldo.
