Cremoso na medida certa, simples e cheio de sabor, esse macarrão alho e óleo ganha um toque especial com bacon dourado e requeijão. A combinação do alho refogado com o azeite cria uma base aromática irresistível. A água do cozimento ajuda a formar um molho envolvente, sem pesar. O bacon traz contraste e intensidade a cada garfada. Uma receita prática, perfeita para o dia a dia e pronta em poucos minutos.
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Macarrão alho e óleo cremoso com bacon
Ingredientes
- 150 g de macarrão (espaguete)
- 100 g de bacon em cubos pequenos
- 4 dentes de alho grandes, bem picados
- 50 ml de azeite
- 3 conchas da água do cozimento do macarrão
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Salsinha picado a gosto
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Instruções
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 3 conchas da água do cozimento antes de escorrer.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon na própria gordura até ficar bem dourado. Retire e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
- Acrescente o azeite à frigideira e refogue o alho em fogo baixo até ficar levemente dourado, sem deixar queimar.
- Junte o macarrão escorrido diretamente na frigideira e misture bem para envolver no alho e na gordura do bacon.
- Adicione a água do cozimento aos poucos, mexendo, até o macarrão ficar úmido e brilhante.
- Acrescente o requeijão e misture bem, em fogo baixo.
- Ajuste com pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Finalize com o bacon dourado por cima e a salsinha picada. Sirva imediatamente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use o macarrão al dente para garantir textura e evitar que fique pesado após a finalização.
- Refogue o alho em fogo baixo para não queimar e amargar o prato.
- Adicione a água do cozimento aos poucos, apenas até atingir a cremosidade desejada.
- Misture o requeijão com o fogo baixo para manter o molho leve e homogêneo.
- Finalize com o bacon fora do fogo para preservar a crocância.
- Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
- Reaqueça na frigideira com um pouco de água ou azeite para recuperar a cremosidade.
- Evite micro-ondas, pois pode ressecar o macarrão.
- Não congele, pois a textura do molho pode se alterar.
Experimente também
Se você gosta de receitas práticas e cheias de sabor, vale experimentar o macarrão cremoso de uma panela só, perfeito para quem quer menos louça e muito resultado. Outra ótima opção é o macarrão ao molho toscana, que traz um molho mais encorpado e aromático, ideal para variar o cardápio sem complicação.
