Prepare um delicioso molho de tomate caseiro, simples e cheio de sabor, perfeito para acompanhar suas massas, pizzas ou qualquer prato especial. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, você terá um molho saudável, sem conservantes, e com aquele gostinho de comida feita em casa. Vamos começar?
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Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Instruções
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Preparar os tomates:
- Lave bem os tomates. Faça um pequeno corte em forma de “X” na base de cada um.
- Ferva uma panela com água e mergulhe os tomates por cerca de 30 segundos. Retire e transfira para uma tigela com água gelada.
- Retire as cascas, que sairão facilmente, e corte os tomates em pedaços, removendo as sementes, se preferir.
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Refogar:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar muito.
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Cozinhar os tomates:
- Acrescente os tomates picados à panela e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar (se necessário).
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semiaberta, por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse.
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Finalizar:
- Use um mixer ou passe o molho por uma peneira, se desejar uma textura mais lisa.
- Acrescente folhas de manjericão fresco no final do cozimento para dar um toque especial.
Dica Extra:
- Armazene o molho em potes esterilizados e guarde na geladeira por até 5 dias ou congele em porções menores para usar quando precisar.
