Esse nhoque tradicional de batata é aquele prato clássico que remete a almoço em família e comida feita com carinho, preparado com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, resultando em uma massa macia, leve e saborosa, perfeita para receber um molho caseiro e um pouco de queijo por cima, sendo uma opção econômica, reconfortante e ideal para um almoço especial sem complicação.
Nhoque tradicional
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 1 a 1½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha de trigo para polvilhar
Instruções
- Cozinhe as batatas com casca em água até ficarem bem macias.
- Escorra, descasque ainda quentes e amasse até formar um purê bem liso.
- Espere amornar, acrescente o ovo e o sal e misture até incorporar.
- Adicione a farinha aos poucos, apenas até a massa ficar macia e não grudar nas mãos.
- Transfira para uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e corte os nhoques em pedaços médios, mantendo o formato simples e rústico.
- Cozinhe em água fervente com sal. Quando os nhoques subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
- Sirva em seguida com o molho de sua preferência.
Notas
- Prefira batatas mais secas para evitar que a massa fique pesada.
- Amasse as batatas ainda quentes para obter um purê bem liso.
- Acrescente a farinha aos poucos para não passar do ponto.
- Evite sovar a massa; misture apenas até ficar homogênea.
- Cozinhe pequenas quantidades de nhoque por vez para não grudar.
- Consuma o nhoque logo após o preparo para melhor textura.
- Caso sobre, mantenha na geladeira em recipiente fechado por até 2 dias.
- Para congelar, disponha os nhoques crus em uma assadeira enfarinhada e leve ao freezer.
- Depois de congelados, transfira para sacos próprios e utilize em até 3 meses.
- Cozinhe o nhoque congelado diretamente na água fervente, sem descongelar.
Experimente também
Se você gosta de variar o cardápio, vale experimentar outras versões de nhoque que também fazem sucesso na cozinha caseira. O nhoque de maionese é uma alternativa prática, com textura diferente e preparo ainda mais simples, ideal para quem busca rapidez. Já o nhoque recheado com queijo é perfeito para ocasiões especiais, trazendo um recheio cremoso que derrete ao cozinhar e deixa o prato ainda mais saboroso.
