O escondidinho de carne moída com Catupiry é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela cremosidade. Com camadas de purê de batata, recheio bem temperado e muito Catupiry, o prato fica irresistível e perfeito para um almoço em família. Fácil de preparar, ele combina ingredientes simples e um resultado digno de restaurante. Além disso, é uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia sem complicação.
Escondidinho de carne moída com Catupiry
Ingredientes
Para o purê
- 1 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
Para o recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem
- 1 copo de Catupiry (200 g)
- 100 g de queijo muçarela ralado
Instruções
Prepare o purê
- Descasque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse ainda quentes.
- Adicione a margarina, o leite e ajuste o sal.
- Misture até obter um purê cremoso e reserve.
Prepare o recheio
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até perder toda a cor rosada.
- Junte os tomates e o molho de tomate.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos até o recheio ficar bem saboroso e com pouco líquido.
Monte o escondidinho
- Em uma travessa, espalhe metade do purê.
- Distribua toda a carne moída por cima.
- Espalhe o Catupiry sobre a carne.
- Cubra com o restante do purê.
- Finalize com a muçarela ralada.
Asse
- Leve ao forno preaquecido a 200°C.
- Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a superfície ficar dourada.
Notas
- Use batatas bem cozidas para obter um purê mais liso e cremoso.
- Deixe a carne moída cozinhar até secar o excesso de líquido.
- Tempere bem o recheio para garantir mais sabor ao prato.
- Espalhe o Catupiry de maneira uniforme entre as camadas.
- Finalize com muçarela para uma gratinação mais dourada.
- Aguarde alguns minutos antes de servir para facilitar o corte.
- Se desejar mais cremosidade, adicione um pouco de requeijão ao purê.
- Utilize uma travessa funda para acomodar melhor as camadas.
- Guarde o escondidinho em recipiente fechado na geladeira.
- Consuma em até 3 dias para manter a qualidade.
- Espere esfriar completamente antes de armazenar.
- Reaqueça no forno para preservar a textura gratinada.
- Também pode ser aquecido no micro-ondas.
- Congele em porções individuais para maior praticidade.
- No freezer, conserva-se por até 3 meses.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
Experimente Também
Se você gosta de receitas cremosas e gratinadas que rendem uma refeição completa, vale a pena variar o cardápio com outras versões de escondidinho. O escondidinho de frango com mandioca é uma excelente opção para quem prefere um recheio mais leve, mas sem abrir mão da cremosidade. Já o escondidinho de abóbora com carne moída combina o sabor adocicado da abóbora com um recheio bem temperado, criando um prato equilibrado e cheio de personalidade. São alternativas deliciosas para surpreender a família e aproveitar a versatilidade desse clássico da culinária brasileira.
