Além de render bem, o preparo é direto e não exige técnicas complicadas. O creme ganha textura delicada graças ao coco ralado, enquanto a ganache finaliza o doce com um acabamento brilhante e intenso, formando uma sobremesa que chama a atenção já na primeira colherada.
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Sobremesa de prestígio na travessa
Ingredientes
Para o creme de coco
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 2 caixas de creme de leite (200g cada)
- 500ml de leite
- 100g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a ganache
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Para decorar
- Coco ralado a gosto
- Raspas de chocolate (opcional)
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Instruções
Creme de coco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho até dissolver completamente.
- Acrescente o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Quando começar a engrossar, adicione 2 caixas de creme de leite e a baunilha.
- Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo até formar um creme liso.
- Despeje o creme em uma travessa média e espalhe bem.
Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria.
- Misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante e homogênea.
- Espalhe delicadamente sobre o creme de coco.
Finalização
- Polvilhe coco ralado por cima.
- Se desejar, finalize com raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Dissolva bem o amido de milho no leite antes de levar ao fogo.
- Mexa o creme sem parar para evitar que empelote.
- Use coco ralado de boa qualidade para um sabor mais marcante.
- Espere o creme amornar antes de espalhar a ganache.
- Derreta o chocolate aos poucos para manter a cobertura lisa.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
- Sirva bem gelada para destacar a textura das camadas.
- Faça a sobremesa de um dia para o outro para um resultado ainda melhor.
- Mantenha a travessa sempre coberta com plástico-filme ou tampa.
- Guarde na geladeira por até 4 dias.
- Evite deixar fora da refrigeração por mais de 2 horas.
- Não misture as camadas durante o armazenamento.
- Utilize uma colher limpa a cada porção servida.
- Não é recomendado congelar, pois a textura do creme pode ser alterada.
- Se desejar decorar com coco ralado, coloque uma parte apenas na hora de servir para manter a aparência bonita.
- Conserve sempre sob refrigeração até o momento de consumir.
Experimente também
O sabor marcante do coco combina com diversas sobremesas geladas, rendendo opções que agradam em qualquer ocasião. Se você gosta dessa combinação, vale a pena experimentar o pudim de coco gelado, que tem textura delicada e um preparo igualmente prático. Outra ótima escolha é o Pavê de abacaxi com coco, que une o frescor da fruta ao toque do coco em uma sobremesa leve, cremosa e muito apreciada em almoços de família e datas comemorativas.
