A picanha assada no forno com manteiga é uma opção deliciosa e fácil de preparar para quem quer surpreender no churrasco ou no almoço de domingo, mas sem precisar de churrasqueira. O segredo está na manteiga temperada com alho e ervas, que garante uma carne suculenta e cheia de sabor. Assada lentamente, a picanha ganha uma crosta dourada na capa de gordura, enquanto o interior fica macio e no ponto perfeito. Ideal para quem quer uma refeição prática e sofisticada, essa receita combina muito bem com acompanhamentos simples, como batatas assadas ou uma salada fresca.
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Picanha Assada no Forno com Manteiga
Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Ramos de alecrim (opcional)
Instruções
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Preparo da manteiga temperada:
- Em um recipiente, misture a manteiga com o alho picado, a pimenta-do-reino e, se desejar, os ramos de alecrim. Reserve.
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Preparando a picanha:
- Faça cortes superficiais em formato de losangos na capa de gordura da picanha. Isso ajuda a manteiga e os temperos a penetrarem melhor na carne.
- Tempere toda a peça com sal grosso, espalhando bem por todos os lados.
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Aplicando a manteiga:
- Com as mãos ou uma colher, cubra a picanha com a manteiga temperada, garantindo que a mistura fique bem distribuída, principalmente sobre a capa de gordura.
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Assando a picanha:
- Coloque a picanha em uma assadeira com a capa de gordura voltada para cima.
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos para dourar a parte superior.
- Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 30 a 40 minutos, dependendo do ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada).
- Durante o assado, regue a picanha com a manteiga derretida que se acumula na assadeira para mantê-la suculenta.
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Descanso e corte:
- Retire a picanha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne.
