A quiche de alho-poró é uma receita clássica, prática e perfeita para qualquer momento do dia. Cremosa por dentro, com massa crocante e sabor suave, ela vai bem tanto no almoço quanto no lanche ou jantar. Fácil de preparar, é uma ótima opção para variar o cardápio sem complicação. Ideal para servir com salada ou levar para reuniões e refeições rápidas.
Quiche de alho-poró
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 a 4 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Recheio
- 2 talos grandes de alho-poró fatiados (use só a parte clara)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 150 g de queijo muçarela ou gruyère ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo e misture. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa, forre uma forma de quiche ou torta, fure o fundo com um garfo e reserve.
Recheio
- Refogue o alho-poró na manteiga ou azeite até ficar macio. Reserve.
- Em uma tigela, bata levemente os ovos, junte o creme de leite, o queijo, os temperos e misture bem.
- Acrescente o alho-poró refogado e misture.
Montagem
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Polvilhe parmesão por cima, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
Notas
- Lave bem o alho-poró e seque antes de refogar para evitar excesso de água no recheio.
- Refogue o alho-poró até ficar macio, mas sem dourar demais para manter o sabor suave.
- Use creme de leite integral para garantir um recheio mais cremoso e firme.
- Pré-asse a massa por 10 minutos se quiser uma base ainda mais crocante.
- Espere alguns minutos antes de cortar a quiche para que o recheio fique bem estruturado.
- Guarde a quiche em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, espere esfriar completamente e embale em porções individuais.
- Pode ser congelada por até 2 meses sem perder textura.
- Reaqueça no forno ou airfryer para manter a massa crocante.
- Evite aquecer no micro-ondas se quiser preservar a textura da massa.
Experimente Também
Se você gostou da quiche de alho-poró, vale experimentar outras versões igualmente saborosas para variar o cardápio. A quiche de bacon com alho-poró é perfeita para quem prefere um recheio mais marcante e combina muito bem com saladas leves. Já a quiche de calabresa é uma opção prática e cheia de sabor, ideal para servir no almoço, no lanche ou em reuniões de família. Essas variações seguem o mesmo preparo e sempre fazem sucesso.
