A torta cremosa de abobrinha é uma opção prática, nutritiva e cheia de sabor para variar o cardápio do dia a dia. Com uma combinação de batata, cenoura e abobrinha, ganha textura leve e colorida. O creme branco deixa tudo ainda mais macio e suculento, enquanto a cobertura gratinada de queijos garante aquele toque irresistível. É perfeita para servir no almoço ou jantar, acompanhada de uma salada fresca. Uma receita simples que conquista toda a família.

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Torta cremosa de abobrinha

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Preparo 20

Cozimento 30

Total 50

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 260 kcal

Ingredientes

Massa e recheio:

4 batatas médias
1 cenoura ralada
2 abobrinhas médias picadas (cubos ou rodelas)
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo mussarela a gosto (em fatias ou ralado)
Parmesão ralado a gosto

Creme branco:

1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200 ml de creme de leite
300 ml de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

Preparar os legumes

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra, amasse e reserve.
Rale a cenoura e corte as abobrinhas
Refogue a cebola em um fio de azeite até dourar levemente.

Preparar o creme branco

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por 1 minuto.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
Coloque o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, misture e desligue o fogo.

Montagem

Em uma tigela, misture as batatas amassadas, a cenoura ralada, a abobrinha espremida e a cebola refogada. Tempere com sal e pimenta.
Em um refratário untado, coloque metade dessa mistura, cubra com fatias ou camadas de mussarela e uma porção do creme branco.
Acrescente o restante da mistura de legumes, finalize com o restante do creme branco, polvilhe parmesão e mais mussarela por cima.

Assar

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até gratinar e dourar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Esprema bem a abobrinha ralada para evitar excesso de líquido e deixar a torta firme.
Use batata bem cozida e amassada ainda quente para uma textura mais cremosa.
O creme branco deve ser mexido constantemente para não empelotar e ficar lisinho.
Para um sabor extra, adicione noz-moscada ralada no creme branco.
Finalize sempre com bastante parmesão ralado para garantir o gratinado dourado.

Conservação e Armazenamento

Guarde a torta pronta na geladeira por até 3 dias, em pote bem fechado ou coberta com filme plástico.
Para aquecer, leve ao forno ou airfryer, evitando o micro-ondas que pode deixar a torta mole.
Se quiser congelar, faça apenas a base de legumes com batata, cenoura e abobrinha, sem o creme branco, e congele por até 30 dias.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a abobrinha por outro legume?

Sim, pode usar chuchu ou berinjela ralada, lembrando sempre de escorrer bem a água.

Precisa untar o refratário antes de montar?

Sim, é importante untar com manteiga ou azeite para evitar que a torta grude.

Consigo fazer sem o creme branco?

Dá certo, mas o creme garante a cremosidade e sabor especial da receita.

Posso usar outros queijos?

Sim, além da mussarela, pode incluir queijo prato, cheddar ou minas padrão.

Experimente Também

Se você gostou dessa torta cremosa de abobrinha, vale a pena conhecer outras receitas práticas e cheias de sabor com esse legume versátil. Uma ótima opção para variar no cardápio é a lasanha de abobrinha com frango, leve e muito nutritiva. Para quem prefere algo mais rápido e crocante, os chips de abobrinha na airfryer são ideais como acompanhamento ou lanche saudável. Todas são receitas simples, econômicas e que fazem sucesso à mesa.