Aproveitar as sobras do churrasco nunca foi tão saboroso. O arroz carreteiro é uma receita tradicional, simples e cheia de sabor, perfeita para transformar restos de carne em uma nova refeição completa. Com poucos ingredientes e preparo fácil, ele é ideal para o almoço do dia seguinte. Um prato rústico, caseiro e irresistível!

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Arroz carreteiro

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Preparo 10

Cozimento 20

Total 30

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 4 porções

Calorias 320 kcal

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de sobras de churrasco cortadas em cubos pequenos
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão bem picado
1 dente de alho picado
1 tomate picado
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

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Instruções

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
Refogue a cebola até murchar, adicione o alho e o pimentão picado e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente as sobras de churrasco e o tomate picado. Misture bem e cozinhe por 2 a 3 minutos, deixando os sabores se incorporarem.
Adicione o arroz cru e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo bem.
Cubre com água fervente, ajuste o sal e misture.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Corte as sobras de carne em pedaços pequenos para que se integrem melhor ao arroz.
Refogue bem os ingredientes antes de adicionar o arroz para realçar o sabor.
Se tiver linguiça entre as sobras, use com moderação para não salgar demais o prato.
Use arroz agulhinha ou parboilizado, que soltam melhor e deixam o prato mais soltinho.
Deixe o fogo baixo após colocar a água e evite mexer o arroz enquanto cozinha.

Conservação e Armazenamento

Depois de pronto, o arroz carreteiro pode ser guardado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais por até 1 mês.
Para reaquecer, leve ao micro-ondas coberto com papel-toalha ou reaqueça na panela com um pouco de água para recuperar a umidade.

Perguntas Frequentes

Posso usar arroz já cozido?

Sim. Basta preparar o refogado com as carnes e legumes e misturar o arroz cozido no final, sem adicionar água.

Dá para fazer sem tomate e pimentão?

Sim. Eles ajudam no sabor e na cor, mas a receita funciona mesmo sem esses ingredientes. Pode substituir por cenoura ralada, por exemplo.

Funciona com qualquer sobra de carne?

Funciona com praticamente todas, desde que já estejam assadas ou grelhadas. Evite carnes muito duras ou secas.

Fica bom no dia seguinte?

Sim, e às vezes até mais saboroso. Basta armazenar corretamente e aquecer com cuidado para não ressecar.

Experimente também

Se você gostou desta receita de arroz carreteiro com sobras de churrasco, vai se interessar por outras opções práticas e cheias de sabor para variar o cardápio. O Arroz com frango e açafrão é uma ótima alternativa para quem busca um prato colorido, aromático e reconfortante. Já o Arroz primavera combina legumes frescos com arroz soltinho, sendo uma escolha leve e nutritiva para o dia a dia. São receitas fáceis de preparar e que aproveitam bem o que você já tem em casa.