A cuca de abacaxi é uma receita caseira tradicional, perfeita para o café da tarde. Com massa fofinha, pedaços suculentos de abacaxi e cobertura de farofa crocante, ela conquista pelo sabor simples e acolhedor. Fácil de preparar, é uma ótima opção para reunir a família e servir um doce que agrada a todos.

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Cuca de abacaxi

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Preparo 20

Cozimento 45

Total 1 5

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 230 kcal

Ingredientes

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio de abacaxi

2 xícaras (chá) de abacaxi fresco em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de açúcar

Farofa crocante

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos

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Instruções

Recheio de abacaxi: coloque o abacaxi picado com o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio por 5 minutos, até soltar líquido e dar uma leve caramelizada. Reserve para esfriar.
Massa: bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente a manteiga derretida e o leite, misturando bem. Junte a farinha peneirada com o sal e misture até ficar homogêneo. Finalize com o fermento.
Farofa: misture a farinha e o açúcar. Acrescente a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá esfregando até formar uma farofa úmida e soltinha.
Montagem: unte e enfarinhe uma forma. Coloque a massa. Espalhe o abacaxi sobre a massa e cubra com a farofa.
Forno: asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar a cobertura e a massa ficar firme.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Cozinhe o abacaxi antes de usar, isso evita excesso de líquido que pode deixar a massa pesada.
Bata bem os ovos com o açúcar para garantir uma massa mais fofa.
Use manteiga bem gelada na farofa para obter uma crocância perfeita.
Se quiser mais umidade, espalhe um pouco da calda do abacaxi sobre a massa antes da farofa.

Conservação e Armazenamento

Guarde a cuca em pote fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Na geladeira, pode durar até 5 dias, mantendo a farofa crocante se for bem armazenada.
Para congelar, espere esfriar totalmente e embale em pedaços individuais. Dura até 30 dias no congelador.

Perguntas Frequentes

Preciso cozinhar o abacaxi antes?

Sim, isso evita que a fruta solte líquido em excesso e prejudique a massa.

Posso usar abacaxi em lata?

Sim, mas escorra bem e reduza o açúcar do recheio.

Dá para fazer em forma redonda?

Pode, mas prefira uma forma retangular de vidro para manter o estilo tradicional.

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga dá mais sabor e crocância à farofa

Experimente Também

Se você gostou desta receita de Cuca de Abacaxi, vale a pena experimentar outras variações igualmente deliciosas. A Cuca de Banana é uma opção clássica e muito popular, perfeita para aproveitar frutas maduras e garantir um sabor marcante. Já a Cuca de Uva traz um toque especial e adocicado, que combina muito bem com a farofa crocante. Ambas seguem o mesmo estilo caseiro e são ideais para diversificar o cardápio do café da tarde.