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Arroz com brócolis

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Preparo 10 minutes
Cozimento 20 minutes
Total 30 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 maço de brócolis (pode ser ninja ou comum)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1/2 cebola picada (opcional)
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
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Instruções
 

  • Lave o arroz e reserve.
  • Pique o brócolis em floretes pequenos, incluindo os talos macios (que dão mais sabor e nutrientes).
  • Em uma panela, aqueça o óleo/azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
  • Acrescente o arroz e refogue por 1 a 2 minutos.
  • Junte o brócolis picado e misture bem.
  • Adicione a água quente e o sal. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio até a água quase secar.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até os grãos ficarem macios.
  • Finalize com um fio de azeite e pimenta-do-reino, se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem o alho e a cebola antes de adicionar o arroz, isso intensifica o sabor.
  • Pique o brócolis bem pequeno para que ele se misture melhor aos grãos.
  • Use água quente no cozimento para manter o arroz soltinho.
  • Se quiser mais cor, adicione uma pitada de açafrão ou cúrcuma junto ao refogado.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o arroz com brócolis em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para reaquecer, adicione um fio de água ou azeite para devolver a umidade.
  • Não é recomendado congelar, pois o arroz pode perder a textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar brócolis congelado?
Sim, mas prefira descongelar e escorrer bem antes de misturar, para evitar excesso de água.
O brócolis deve ser cozido antes?
Não é necessário, basta picar bem e cozinhar junto com o arroz, ele ficará macio e saboroso.
Dá para fazer no arroz integral?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior e será preciso mais água.
Posso preparar sem alho e cebola?
Pode, mas o refogado dá o sabor característico ao prato.
Experimente também
Se você gostou do arroz com brócolis, pode variar o cardápio com outras combinações igualmente saborosas e nutritivas. Uma ótima opção é preparar um arroz colorido com legumes, que leva cenoura, pimentão e ervilha, deixando a refeição ainda mais vibrante e completa. Outra sugestão é o arroz integral com legumes, perfeito para quem busca uma versão mais saudável e rica em fibras, sem abrir mão do sabor caseiro.