O arroz com brócolis é uma opção prática e nutritiva para variar o cardápio do dia a dia. Com sabor leve e aparência colorida, ele combina perfeitamente com carnes, frango ou peixe, deixando qualquer refeição mais completa. Além de saudável, é um prato econômico e fácil de preparar, ideal para quem busca rapidez sem abrir mão do sabor. Uma receita simples que transforma o arroz tradicional em um acompanhamento especial.

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Arroz com brócolis

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Preparo 10

Cozimento 20

Total 30

Categoria Acompanhamento

Cozinha Brasileira

Serve 5 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 maço de brócolis (pode ser ninja ou comum)
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1/2 cebola picada (opcional)
4 xícaras (chá) de água quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

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Instruções

Lave o arroz e reserve.
Pique o brócolis em floretes pequenos, incluindo os talos macios (que dão mais sabor e nutrientes).
Em uma panela, aqueça o óleo/azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
Acrescente o arroz e refogue por 1 a 2 minutos.
Junte o brócolis picado e misture bem.
Adicione a água quente e o sal. Mexa e deixe cozinhar em fogo médio até a água quase secar.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até os grãos ficarem macios.
Finalize com um fio de azeite e pimenta-do-reino, se desejar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Refogue bem o alho e a cebola antes de adicionar o arroz, isso intensifica o sabor.
Pique o brócolis bem pequeno para que ele se misture melhor aos grãos.
Use água quente no cozimento para manter o arroz soltinho.
Se quiser mais cor, adicione uma pitada de açafrão ou cúrcuma junto ao refogado.

Conservação e Armazenamento

Guarde o arroz com brócolis em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias.
Para reaquecer, adicione um fio de água ou azeite para devolver a umidade.
Não é recomendado congelar, pois o arroz pode perder a textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar brócolis congelado?

Sim, mas prefira descongelar e escorrer bem antes de misturar, para evitar excesso de água.

O brócolis deve ser cozido antes?

Não é necessário, basta picar bem e cozinhar junto com o arroz, ele ficará macio e saboroso.

Dá para fazer no arroz integral?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior e será preciso mais água.

Posso preparar sem alho e cebola?

Pode, mas o refogado dá o sabor característico ao prato.

Experimente também

Se você gostou do arroz com brócolis, pode variar o cardápio com outras combinações igualmente saborosas e nutritivas. Uma ótima opção é preparar um arroz colorido com legumes, que leva cenoura, pimentão e ervilha, deixando a refeição ainda mais vibrante e completa. Outra sugestão é o arroz integral com legumes, perfeito para quem busca uma versão mais saudável e rica em fibras, sem abrir mão do sabor caseiro.