Esses legumes gratinados com molho branco são a prova de que uma receita simples pode ficar extremamente cremosa e saborosa. Com legumes macios, muito queijo derretido e aquele gratinado douradinho por cima, esse prato combina perfeitamente com almoço ou jantar. Além de fácil de fazer, é uma ótima forma de deixar os legumes muito mais irresistíveis até para quem normalmente não gosta.
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Legumes gratinados com molho branco
Ingredientes
Para os legumes
- 1 cenoura em rodelas
- 1 batata em cubos
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 xícara de brócolis
- 1 xícara de couve-flor
- Sal a gosto
Para o molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
Para gratinar
- 200 g de muçarela ralada
- Queijo parmesão ralado a gosto
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Instruções
- Cozinhe os legumes em água com sal até ficarem levemente macios. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Misture bem por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até formar um molho cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Em um refratário, espalhe os legumes cozidos e cubra com o molho branco.
- Adicione a muçarela e finalize com parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até gratinar e dourar por cima.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Não cozinhe demais os legumes para não desmancharem.
- Use leite integral para um molho mais cremoso.
- Misture legumes coloridos para deixar o prato mais bonito.
- Adicione frango desfiado ou bacon para uma versão mais reforçada.
- Gratine nos minutos finais com o forno bem alto.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
- Armazene em pote bem fechado.
- Reaqueça no forno para manter a cremosidade.
- Evite congelar se usar batata.
- O molho pode engrossar após gelar.
Experimente também
Se você gosta de receitas cremosas e gratinadas, vale a pena experimentar também o Chuchu gratinado com carne moída, que fica super suculento e cheio de sabor, além da Torta cremosa de abobrinha, perfeita para um jantar leve, prático e muito cremoso. São receitas simples, econômicas e ótimas para variar o cardápio do dia a dia.
