Arroz bem soltinho ganha outra cara quando é combinado com bacon dourado, calabresa e uma mistura colorida de legumes frescos. O tomate acrescenta leveza, enquanto o milho e o cheiro-verde completam o prato com mais cor e frescor. Servido em travessa, tudo fica bem misturado e pronto para acompanhar diferentes refeições.
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Arroz com bacon, calabresa e legumes
Ingredientes
Para o arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para o refogado
- 200 g de bacon em cubos
- 1 gomo de calabresa em cubos
- 1 cenoura média em cubinhos
- 150 g de vagem picada
- 1 xícara (chá) de brócolis em pequenos floretes
- 2 tomates maduros sem sementes picados
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite (se necessário)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
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Instruções
Cozinhe o arroz
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue rapidamente o arroz. Acrescente a água quente e o sal. Cozinhe até a água secar completamente e os grãos ficarem macios e soltinhos. Reserve.
Doure o bacon
- Em uma frigideira grande ou panela ampla, frite o bacon na própria gordura até ficar bem dourado e crocante.
Acrescente a calabresa
- Junte a calabresa e frite por mais alguns minutos, até dourar levemente.
Refogue os temperos
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, coloque o alho e mexa por cerca de 1 minuto.
Cozinhe os legumes
- Acrescente a cenoura e a vagem, mexendo por aproximadamente 5 minutos. Depois, coloque o brócolis e cozinhe apenas o suficiente para ficar macio, mas ainda firme
Finalize o refogado
- Adicione os tomates picados e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas para começarem a desmanchar. Misture o milho-verde, ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino.
Misture tudo
- Desligue o fogo, acrescente o arroz já cozido e misture delicadamente até que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Sirva na travessa
- Transfira para uma travessa grande, espalhe bastante cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe o arroz até ficar soltinho, evitando excesso de água.
- Doure bem o bacon antes de adicionar os demais ingredientes.
- Frite a calabresa até ganhar uma leve crosta dourada.
- Cozinhe os legumes apenas até ficarem macios, mantendo a cor e a textura.
- Acrescente o tomate no final para que ele não desmanche completamente.
- Misture o arroz delicadamente para não quebrar os grãos.
- Ajuste o sal somente depois de adicionar o bacon e a calabresa.
- Finalize com bastante cheiro-verde fresco para um toque de frescor.
- Espere o arroz esfriar antes de guardar.
- Armazene em recipiente com tampa bem fechada.
- Mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas, adicionando algumas gotas de água.
- Evite deixar o arroz em temperatura ambiente por muitas horas.
- Não congele se os legumes estiverem muito macios, pois podem perder textura.
- Se optar por congelar, consuma em até 30 dias.
- Mexa bem após aquecer para redistribuir os ingredientes.
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