O pão de queijo gigante chama atenção pelo crescimento acentuado e pela textura leve, formada pelo polvilho azedo durante o forno. Preparado em forminhas, ele fica com a parte externa dourada e delicada, enquanto o interior permanece aerado. A massa feita no liquidificador ainda facilita o preparo e rende uma boa quantidade.
Pão de queijo gigante
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 ml de óleo
- 250 ml de água
- 4 xícaras de polvilho azedo (xícara de 240 ml)
- 150 g de queijo muçarela ralada
- Sal a gosto
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água e o sal. Bata por alguns segundos, até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente o polvilho azedo aos poucos e bata novamente apenas até obter uma massa lisa.
- Adicione a muçarela ralada e bata rapidamente, somente para incorporar o queijo à massa.
- Distribua a massa forminhas para cupcake, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada uma.
- Coloque as forminhas sobre uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até os pães de queijo crescerem bastante e ficarem levemente dourados.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos para desenformar e sirva ainda quentinho.
Notas
- Utilize ovos em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.
- Bata apenas até misturar os ingredientes para evitar massa pesada.
- Rale a muçarela na hora para melhorar a textura.
- Preencha somente cerca de 2/3 das forminhas.
- Use forminhas grandes de silicone para obter o formato alto.
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de forno.
- Asse até a superfície ficar levemente dourada.
- Sirva ainda morno para aproveitar a textura mais macia.
- Espere esfriar completamente antes de guardar.
- Armazene em pote com tampa por até 2 dias em temperatura ambiente.
- Na geladeira, conserve por até 5 dias.
- Para congelar, embale em porções e mantenha por até 3 meses.
- Reaqueça no forno por 8 a 10 minutos para recuperar a textura.
- Na air fryer, aqueça a 160°C por cerca de 5 minutos.
- Evite aquecer por muito tempo para não ressecar.
- Não guarde os pães ainda quentes para evitar umidade.
Experimente também
Se você gosta de preparar variações de pão de queijo para o café da manhã ou da tarde, vale a pena conhecer outras versões que também fazem sucesso. O Pão de queijo com tapioca combina uma textura ainda mais macia e elástica, sendo uma ótima alternativa para variar o cardápio. Outra sugestão é o Waffle de pão de queijo, que fica dourado por fora, macio por dentro e pode ser servido tanto puro quanto acompanhado de manteiga, requeijão ou outros recheios de sua preferência.
