Go Back

Pão de queijo gigante

Imprima essa receita
Preparo 10 minutes
Cozimento 35 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 20 unidades
Calorias 135 kcal

Ingredientes
  

  • 4 ovos
  • 150 ml de óleo
  • 250 ml de água
  • 4 xícaras de polvilho azedo (xícara de 240 ml)
  • 150 g de queijo muçarela ralada
  • Sal a gosto
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água e o sal. Bata por alguns segundos, até a mistura ficar homogênea.
  • Acrescente o polvilho azedo aos poucos e bata novamente apenas até obter uma massa lisa.
  • Adicione a muçarela ralada e bata rapidamente, somente para incorporar o queijo à massa.
  • Distribua a massa forminhas para cupcake, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada uma.
  • Coloque as forminhas sobre uma assadeira.
  • Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até os pães de queijo crescerem bastante e ficarem levemente dourados.
  • Retire do forno, aguarde alguns minutos para desenformar e sirva ainda quentinho.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Utilize ovos em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.
  • Bata apenas até misturar os ingredientes para evitar massa pesada.
  • Rale a muçarela na hora para melhorar a textura.
  • Preencha somente cerca de 2/3 das forminhas.
  • Use forminhas grandes de silicone para obter o formato alto.
  • Não abra o forno nos primeiros 25 minutos de forno.
  • Asse até a superfície ficar levemente dourada.
  • Sirva ainda morno para aproveitar a textura mais macia.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar completamente antes de guardar.
  • Armazene em pote com tampa por até 2 dias em temperatura ambiente.
  • Na geladeira, conserve por até 5 dias.
  • Para congelar, embale em porções e mantenha por até 3 meses.
  • Reaqueça no forno por 8 a 10 minutos para recuperar a textura.
  • Na air fryer, aqueça a 160°C por cerca de 5 minutos.
  • Evite aquecer por muito tempo para não ressecar.
  • Não guarde os pães ainda quentes para evitar umidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar polvilho doce no lugar do polvilho azedo?
Pode, mas o resultado será diferente. O polvilho azedo é responsável pelo crescimento e pela textura mais leve e aerada.
A massa fica líquida mesmo?
Sim. A consistência é mais fluida do que a do pão de queijo tradicional, pois é preparada no liquidificador e assada em forminhas.
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim. Queijos como meia cura, parmesão ou minas padrão também funcionam bem e deixam o sabor mais intenso.
É possível fazer em formas de empada ou cupcake menores?
Sim. Apenas ajuste o tempo de forno, pois unidades menores assam mais rapidamente.
Posso congelar depois de assado?
Pode. Depois de completamente frio, embale bem e congele por até 3 meses.
Por que meu pão de queijo não cresceu?
Isso pode acontecer se o forno não estiver bem preaquecido, se a massa ficar muito pesada ou se as forminhas forem preenchidas além do recomendado.
Posso fazer sem liquidificador?
Pode. Basta misturar bem os ingredientes com um fouet ou colher até obter uma massa lisa e homogênea.
Como saber o ponto certo para retirar do forno?
Os pães devem estar altos, firmes e com a superfície levemente dourada. Ao tocar, a casquinha deve estar seca e o interior continuará macio.