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Arroz cremoso com camarão

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Preparo 20 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 400g de camarão limpo
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 tomate picado (sem sementes)
  • 1/2 pimentão picado (opcional)
  • 4 xícaras de água ou caldo de camarão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga com um fio de azeite até dourar levemente.
  • Adicione o arroz e refogue por 1 minuto para pegar sabor.
  • Coloque a água (ou caldo) e cozinhe normalmente até o arroz ficar macio. Reserve.
  • Em outra panela, refogue o camarão rapidamente com azeite, sal e pimenta (2 a 3 minutos, não deixe passar disso pra não ficar borrachudo). Reserve.
  • Na mesma panela, refogue o tomate e o pimentão até murchar.
  • Acrescente o arroz cozido, misture bem e adicione o creme de leite e o requeijão.
  • Mexa até ficar bem cremoso.
  • Adicione o camarão e finalize com queijo parmesão.
  • Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva na hora.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Não cozinhe demais o camarão: 2 a 3 minutos são suficientes para não ficar borrachudo
  • Use caldo de camarão no lugar da água para dar mais sabor ao arroz
  • Refogue bem o arroz antes de cozinhar para deixar o prato mais aromático
  • Misture o creme de leite com o fogo baixo para evitar que talhe
  • Finalize com manteiga ou mais requeijão para deixar ainda mais cremoso
  • Use parmesão de boa qualidade para realçar o sabor
  • Ajuste o sal só no final, já que o camarão e o queijo já são salgados
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias
  • Reaqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade
  • Evite micro-ondas em potência alta para não ressecar o arroz
  • Não deixe o prato fora da geladeira por muito tempo por conta do camarão
  • Evite congelar, pois a textura do creme e do camarão pode ficar comprometida
Perguntas Frequentes
Posso usar camarão congelado?
Sim, mas é importante descongelar completamente e secar bem antes de usar.
Dá pra substituir o requeijão?
Sim, você pode usar mais creme de leite ou até um pouco de cream cheese.
Posso usar arroz pronto?
Pode, inclusive é uma ótima forma de reaproveitar sobras.
Qual o melhor tipo de camarão?
O médio ou grande funciona melhor, pois fica mais suculento e visível no prato.
Dá pra fazer sem queijo?
Sim, mas o queijo ajuda bastante na textura e no sabor final.