Quer um prato que parece sofisticado, mas é fácil de fazer em casa? Esse arroz cremoso com camarão entrega muito sabor com poucos passos. Fica bem encorpado, com aquele toque cremoso que envolve tudo. É perfeito pra um almoço especial ou até pra sair do básico no dia a dia. Depois que você faz, vira receita coringa.
Arroz cremoso com camarão
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz branco
- 400g de camarão limpo
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 4 xícaras de água ou caldo de camarão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Instruções
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga com um fio de azeite até dourar levemente.
- Adicione o arroz e refogue por 1 minuto para pegar sabor.
- Coloque a água (ou caldo) e cozinhe normalmente até o arroz ficar macio. Reserve.
- Em outra panela, refogue o camarão rapidamente com azeite, sal e pimenta (2 a 3 minutos, não deixe passar disso pra não ficar borrachudo). Reserve.
- Na mesma panela, refogue o tomate e o pimentão até murchar.
- Acrescente o arroz cozido, misture bem e adicione o creme de leite e o requeijão.
- Mexa até ficar bem cremoso.
- Adicione o camarão e finalize com queijo parmesão.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva na hora.
Notas
- Não cozinhe demais o camarão: 2 a 3 minutos são suficientes para não ficar borrachudo
- Use caldo de camarão no lugar da água para dar mais sabor ao arroz
- Refogue bem o arroz antes de cozinhar para deixar o prato mais aromático
- Misture o creme de leite com o fogo baixo para evitar que talhe
- Finalize com manteiga ou mais requeijão para deixar ainda mais cremoso
- Use parmesão de boa qualidade para realçar o sabor
- Ajuste o sal só no final, já que o camarão e o queijo já são salgados
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias
- Reaqueça em fogo baixo adicionando um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade
- Evite micro-ondas em potência alta para não ressecar o arroz
- Não deixe o prato fora da geladeira por muito tempo por conta do camarão
- Evite congelar, pois a textura do creme e do camarão pode ficar comprometida
Experimente também
Se você gostou desse arroz cremoso com camarão, vale a pena explorar outras receitas que seguem essa mesma linha mais encorpada e saborosa. Uma ótima opção é o camarão internacional, que combina arroz bem cremoso com queijo e camarão gratinado, perfeito para ocasiões especiais. Outra alternativa é o strogonoff de camarão, que traz um molho ainda mais intenso e é ideal para servir com arroz branco soltinho ou até com batata palha. São variações que mantêm o protagonismo do camarão, mas com propostas diferentes para variar o cardápio sem sair do que você já sabe que funciona.
