Camarão na moranga é aquele prato que impressiona logo de cara, tanto pelo visual quanto pelo sabor. Feito dentro da própria abóbora, ele traz um recheio super cremoso, bem temperado e cheio de personalidade, perfeito para ocasiões especiais ou até para transformar um almoço comum em algo diferente, e o melhor de tudo é que dá pra preparar em casa sem complicação, com aquele toque caseiro que todo mundo ama.
Camarão na moranga
Ingredientes
Para a moranga:
- 1 moranga média (abóbora inteira)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de sal
Para o recheio:
- 800g de camarão limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
- 1/2 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Cheiro-verde a gosto
- 100g de queijo muçarela (opcional, para gratinar)
Instruções
Prepare a moranga:
- Corte a tampa da abóbora e retire as sementes.
- Misture o azeite com o sal.
- Pincele toda a moranga, por dentro e por fora, com essa mistura.
- Coloque em uma forma com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, até ficar macia. Reserve.
Tempere o camarão:
- Tempere com limão, sal e pimenta.
- Deixe descansar por 10 minutos.
Faça o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite ou manteiga.
- Refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate e refogue até começar a desmanchar.
- Coloque o molho de tomate e misture bem.
Cozinhe o camarão:
- Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 5 minutos (não passe do ponto).
- Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão.
- Misture até ficar bem cremoso.
- Finalize com cheiro-verde.
Monte:
- Coloque o recheio dentro da moranga assada.
- Se quiser, cubra com muçarela.
Finalização:
- Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos para gratinar levemente.
Notas
- Use camarão fresco ou bem descongelado para garantir melhor sabor e textura
- Não cozinhe demais o camarão, pois ele pode ficar borrachudo
- Deixe a moranga bem macia, mas sem desmanchar, para facilitar na hora de servir
- Retire bem as sementes e fibras da abóbora para evitar gosto amargo
- Ajuste o sal somente no final, pois o camarão já solta sabor naturalmente
- Se quiser mais cremosidade, aumente um pouco o requeijão
- Um toque de leite de coco pode deixar o prato ainda mais saboroso
- Finalizar com queijo é opcional, mas ajuda a dar uma textura gratinada
- Guarde o camarão na moranga em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias
- Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois frutos do mar são sensíveis
- Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio para não ressecar
- Também pode aquecer no micro-ondas, mas mexa na metade do tempo
- Não é recomendado congelar a receita pronta, pois pode alterar a textura do creme
- Se for congelar, prefira armazenar apenas o recheio separado da moranga
Experimente também
Se você gostou do camarão na moranga, vale muito a pena explorar outros clássicos à base de frutos do mar que também fazem sucesso na mesa. A Moqueca de peixe é uma ótima opção para quem busca um prato bem temperado, com caldo encorpado e cheio de sabor. Já a bacalhoada é perfeita para ocasiões especiais, trazendo aquela combinação tradicional que nunca sai de moda. São receitas que, assim como essa, impressionam no visual e entregam muito sabor em cada garfada.
