A carne de panela com abóbora é uma daquelas receitas que trazem conforto logo na primeira colherada. Com carne macia, molho avermelhado e pedaços de abóbora que absorvem todo o sabor do cozimento, o prato fica irresistível. Simples de preparar e cheia de sabor, essa combinação clássica é perfeita para reunir a família em volta da mesa. Sirva com arroz branco e aproveite cada pedaço desse almoço caseiro.
Carne de panela com abóbora
Ingredientes
- 1 kg de acém ou paleta em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 700 g de abóbora cabotiá ou moranga em cubos médios
- 700 ml a 1 litro de água quente
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure a carne aos poucos para criar sabor.
- Adicione a cebola e refogue por cerca de 3 minutos.
- Acrescente o alho e mexa até perfumar.
- Junte os tomates picados e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Adicione o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta.
- Misture bem e cubra a carne com água quente.
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 35 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Acrescente os cubos de abóbora e cozinhe sem pressão por mais 15 a 20 minutos.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde e sirva.
Notas
- Doure bem a carne antes de adicionar os líquidos.
- Cozinhe a carne até ficar realmente macia antes de colocar a abóbora.
- Use abóbora cabotiá para um sabor mais intenso.
- Adicione a abóbora apenas no final do cozimento.
- Ajuste a quantidade de água para manter bastante molho.
- Acrescente cheiro-verde somente nos minutos finais.
- Se desejar um molho mais vermelho, aumente um pouco o extrato de tomate.
- Deixe a panela descansar alguns minutos antes de servir.
- Guarde em recipiente fechado após esfriar.
- Mantenha na geladeira por até 3 dias.
- Congele em porções individuais por até 3 meses.
- Descongele na geladeira antes de reaquecer.
- Reaqueça em fogo baixo para preservar a textura.
- Adicione um pouco de água caso o molho fique muito espesso.
- Evite congelar e descongelar mais de uma vez.
- Utilize recipientes bem vedados para conservar melhor o sabor.
Experimente também
Se você gosta de receitas de panela cheias de sabor e com aquele gostinho de comida caseira, vale a pena experimentar outras versões igualmente irresistíveis. A Carne de panela com mandioca é perfeita para quem aprecia um caldo mais encorpado e pedaços que desmancham na boca. Já a Carne de panela com batatinhas conquista pela praticidade e pela combinação clássica que agrada toda a família. São opções simples, econômicas e ideais para variar o cardápio sem abrir mão do conforto de uma boa refeição caseira.
